发源国家：中国
资产类型：中资
主体规模：中型
单位性质：民营企业
市场倾向：大众
易中天先生说过：“热干面是武汉的肯德基！” 蔡林记热干面，连续百年全国销售领先！据权威部门统计，一年卖出10亿多碗，连起来可绕地球六圈！ 说起蔡林记的热干面，凡是到过武汉和吃过它的游客，无不为这种廉价美味的食品叫绝！蔡林记热干面对武汉人来说，它不仅小吃，更是一种情怀！未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷！
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