正宗番茄锅包肉的做法

提问时间:2024-03-02 04:00:51 #番茄酱
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番茄锅包肉的做法一 番茄酱锅包肉 材料 主料:猪瘦肉150克 配料:淀粉75克,胡萝卜20克 调料:酱油20克,醋20克,白糖25克,葱10克,姜10克,蒜10克,料酒5克,精盐3克,味精2克。 做法 1)将肉切成4毫米厚的大片,用料酒、精盐、酱油(3克)喂口 ,如不是里脊肉可加一大勺松肉粉 2)将淀粉用凉水泡透,挂在肉片上(要厚,抓透)。 3)胡萝卜、葱、姜分别切丝,蒜切末。 4)将碗内加入酱油,醋、白糖、精盐、味精对成汁备用(注意:汁中不能加水,否则菜肴就不能外焦里嫩了!) 5)勺内加入豆油1000克,烧至五六成熟时,放入挂好糊的肉片炸,当肉片断生时捞出。 6)待油温再上升至七八成熟时,放入肉片炸第二遍,炸至金黄色时捞出。 7)勺内留有底油加热,放入胡萝卜丝,葱丝、姜丝和蒜末,随即放入炸好的肉片,再倒入对好的汁,颠翻均匀即好。 番茄酱锅包肉的做法二 主料:里脊肉500克,香菜20克 配料:番茄酱100克,白糖2勺(适合喜欢甜口的朋友,如果喜欢吃酸的可以少加) 葱花一点 1、将肉切片,放在油中炸至八分熟。 2、在锅中倒少许油,并将番茄酱倒入锅中煮开。 3、之后把炸好的肉倒入番茄酱汁中,溜一下即可出锅。 4、香菜、葱花切末,倒在肉中就完成了!

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