蓝莓果上的白霜是不是蓝莓营养的精华

提问时间:2024-03-18 10:42:02 #蓝莓#蓝莓酱#蓝莓叶黄素#蓝莓干
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用户头像 苏杰西 最佳回答

它是一种对人体健康无害的物质,不仅无害,而且有白霜的蓝莓更加新鲜。这层蜡质能帮助减缓果实失水率,还能使蓝莓不滋生真菌。因此,越新鲜的蓝莓,表面的白霜相对“厚实”, 清洗时千万不要为了去除白霜而使劲搓洗。 新鲜的蓝莓富含花青素等水溶性花色苷类植物化学物,能有效促进视紫红质的活化和再合成,从而改善人眼视觉的敏锐程度,还能增进视力。每100克蓝莓含有300毫克左右花色苷,是葡萄、苹果等水果的几倍至十几倍,蓝莓干等制品中则大大折扣。 此外,有研究表明,常吃新鲜蓝莓能降低人们患上II型糖尿病的风险,降低血压和改善动脉硬化,缓解老人认知衰退,改善老年人的大脑功能。 由于新鲜蓝莓的保存期很短,不妨采取冷冻蓝莓的方式,在蓝莓刚刚收获并保持新鲜的时候冷冻起来,此时它们的味道和抗氧化能力在这个时候都处于高峰期,冷冻的蓝莓和新鲜的蓝莓相比具有同样的营养价值,而且能更长时间地保存营养。

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