习酒和茅台镇酒有什么区别

提问时间：2024-03-31 14:58:02 #酒#白酒#高度白酒#国产白酒#浓香型白酒#52度白酒#酱香型白酒

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苏杰西 最佳回答

我们常说的习酒，是因古习国而得名，生在与茅台镇相距50公里的二郎滩渡口。茅台镇的酒与习酒完全是一衣带水，生产地就相距不到50公里。而且用的原料、工艺都是一样的。都是以当地的优质糯高粱为原料，用的赤水河的水，赤水河是迄今未受现代工业污染的河流，孕育着国酒茅台、习酒、茅台镇大民族等知名美酒，因此享有“美酒河”的盛誉。这里独特的气候、土壤、水质为酿酒业提供了得天独厚的自然条件。以及原料还有当地小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心酿制而成。在口味上，习酒一脉完全具有茅台镇酒的风味，与什么茅台、茅台镇大民族酒等在可谓是几乎差不多。差不多的意思就是，不是资深喝白酒的，如我这样，根本不会觉得有什么差别。这点差别一部分在于50公里的天然气候与窖藏条件之差，还有的就是各家调酒工艺的差。但这部分差异对酒的口感影响有限，酱香酒作为纯粮食发酵的酒，核心就是对粮食原料的选择，之后便是储存时间。越久的储藏时间，会引发更多的天然微生物发酵，对酒的配置有质的影响。如果非要说口感细微的不同，习酒（某些系列的就）酱香偏淡雅，酒体协调性好。细品，酒体干净，无杂味。焦香和甜香相对突出，酱香并不突出。但回味较短，是该酒的一大缺陷。而茅台镇的酒，就不好说了，因为这个茅台镇太广泛了，茅台镇这个地方，除了茅台，大大小小的酒厂可以说是数不过来。每年都有新的酒厂成立，也有旧的倒下去。要是以酱香酒为代表，不说茅台这种开挂的酒，其它的比如茅台镇大民族酱香酒还是不错。因为是专门搞酱香酒的，口感细腻价格也良心。当然，要是比其它类型的酒，比如清香、浓香这些就难说了。