知识 知识 不粘锅我们经常使用，不少人经常煎炒滚煮，却不知道为什么不粘锅为什么不容易粘上焦糊的食物，毕竟与我们生活饮食息息相关的用品，我们应该了解清楚，因此小编就带大家分析下，不粘锅为什么不容易粘锅。
不粘锅的表面通常都是覆盖一层涂料，不粘涂料是一种涂层表面不易被其他粘性物质所粘附或粘着后易被除去的特种涂料。此种涂料因其所形成涂层的表面能极低、摩擦系数小、易滑动等防粘性特点，被广泛应用于家用电器、烹饪厨具、汽 车、机械、化工等行业。
大部分的涂层都是特氟龙，也就是所谓的聚四氟乙烯。那么，为何它能够让锅不沾呢？
聚四氟乙烯的结构就是主链全碳的高分子，并且每个碳原子都连接两个氟原子。由于氟原子超强的电负性，碳氟键是极其稳定的。所以，聚四氟乙烯表现出很大的反应惰性。食物中的分子也就很难与聚四氟乙烯发生反应。就连最活泼的卤素氟气，都无法与聚四氟乙烯发生反应。氟的超强电负性意味着其他分子遇到聚四氟乙烯的时候都会被排斥开。这些原因就是不粘锅“不粘”的原理。
不粘涂料的基本成膜物质为氟树脂与粘结剂。 氟树脂的选择对不粘涂料的不粘性能起着至关重要的作用。氟树脂种类很多，在诸多的氟树脂中，聚四氟乙烯 (PTFE) 摩擦系数最小，因而 PTFE 为不粘涂料的首选氟树脂。
目前国内的不粘锅制造技术尚处于落后，有的不沾效果差，而且不沾涂层在长时间使用后容易脱落。目前美国一些锅具品牌采用深化硬覆式技术来制造不粘锅，是在锅的表层和里层都注入了含不沾成份的聚合物，不同于其它不沾锅只是在锅的底部涂有不沾涂层，而这种聚合物实际上与锅的表面溶于一体，深入金属孔隙，经久耐用。
目前国内在销售的锅中，70%是铝合金不粘锅，这种锅的好处与铁锅相比优势是导热性能好，不粘无油烟，而且可以在电磁炉上使用，比较方便，清洗也很简单。目前市面上有各种材料的涂层不粘，但都有优缺点，比如韩国产品的一般都使用陶瓷或陶晶，缺点就是比较容易掉层，因为陶瓷比较脆，所以用的最实惠的还是特氟龙，以前说特氟龙有毒，其实这是一种误解，因为特氟龙的溶点很高，一般正常炒菜根本不会让特氟龙的毒性挥发出来，但如果长时间干烧就容易造成特氟龙溶解，就象我们一般用其他产品一样，如果不能正确使用都会产生不良后果的道理是一样的，所以只要按说明书正确使用都是不会对身体产生影响的。另外我们一定要确立一种观念，就是任何产品都是有使用寿命的，而不是我们以前使用的铁锅只要锅底不烧穿就可以一直用，不粘锅一般的使用寿命就是两年时间，超过时间就会多少产生不粘锅不粘效果降低的现象，这是正常的。
还有就是大家在购买不粘锅时要注意产品的详细信息，而不是单单看价格，因为锅体和锅底是不粘锅最主要的部分，目前市面上的不粘锅主要有拉升锅与压铸锅，相对来说压铸锅的优点是受热更均匀，锅身更结实，而拉升锅锅壁更薄，更轻，价格更便宜，缺点是受热不均匀，容易变形。另外就是锅底，目前市面上有三种锅底，一种是普通底，只能在燃气灶上使用，价格便宜，一种是冷覆底，就是大家能看到的锅底有一个个小圆圈的象孔一样的，这种底可以在燃气灶和电磁炉上通用，但缺点就是导热效果不佳，价格适中，还有一种是热覆底（锅底是平的，没有象冷覆底一样的小孔）导热效果最好，加热速度最快，如果与压铸锅体配合是最佳组合，但价格比冷覆底高一点点。
微压锅选珐琅还是麦饭石很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看不粘锅珐琅涂层好还是麦饭石涂层好吧。
2023-05-12
2023年不粘锅十大品牌排行榜，他们分别是苏泊尔SUPOR、康巴赫KOBACH、爱仕达ASD、炊大皇、Zwilling双立人、九阳Joyoung、美的Midea、WMF福腾宝、BALLARINI巴拉利尼、Fissler菲仕乐，告诉您不粘锅品牌哪个好。
2023-03-26
不粘锅是非常实用的餐具，煎煎炒炒时总免不了粘锅，如果用不粘锅就不会有这种烦恼了，也省去了刷锅刷不干净的麻烦，许多家庭中更愿意使用不粘锅，但是却不懂如何正确使用不粘锅，因此总是达不到不粘锅的效果，因此小编在这里带大家了解不粘锅的正确使用方法。
2023-04-08
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2023-03-30
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2023-03-30
悦味不粘锅质量怎么样这款悦味三角锅的设计是锅盖也可以当煎锅使用，两边都可以导磁，而且用了锅体用的是抗箘陶瓷釉很好清洗，煎鸡蛋、煎肉完全不会粘锅，铸瓷内壁没有放一滴油，真正可以做到无油健康不粘。由于加厚复底导热均匀，煎蛋的另一面是均匀的金黄色
2023-07-01
这款英奈维不粘锅它的颜值简约大方跟厨房里的现代装修风格完全相称，一点都不会突兀。有一说一这个锅真的不沾很好用，用它炒菜也不会出现什么脱落情况，每次用它做饭都有满满的幸福感，还特别有成就感。而且这口锅的容量也蛮大的，哪怕四五个人都是足够的，这
2023-06-07
Innerwel英奈维不粘锅结实好用，导热速度也是挺快，不管是电磁炉上还是煤气灶上面都可以放心使用，它采用的是进口涂层真正实现了不沾。而且手柄采用的还是木质的，做了贴心的防烫设计。超好的质量让我们可以用上N年，已经用了很长时间了，但是一次都
2023-06-07
这个帝伯朗炒锅的使用体验真的超棒，自从买了这个锅后就再也没有抱怨做饭会粘了，现在煎鱼翻面就是很完整，总算在饭桌子上看见鱼的全貌了，煎蛋煎豆腐效果都很棒，至少我现在感觉吃的很幸福。因为炒锅把手还可以手动拆卸，所以还可以满足我家一家人吃火锅，真
2023-05-27
帝伯朗不粘炒锅收到实在是太惊喜了深得我心，它不仅颜值高而且功能真的超多。而且手柄上还有感温键，2段控温随着温度的升高，颜色由浅变白这个设计实在是太贴心了，新升级的防干烧设计，增加了防干烧保护层，空烧十分钟不变形，不糊锅这样的设计爱了。新入手
2023-05-27
这款迪迪尼卡不粘锅颜值贼高一眼就看中了，另外让我很心水的是用这款锅做菜的时候真的能做到无油烟，而且用起来油烟也少，健康又好用。而且它还不挑炉灶，像煤气灶、电磁炉和电热炉都是OK的，手柄看上去是木纹的，实际上是胶木的，防烫不容易打滑。迪迪尼卡
2023-05-26
迪迪尼卡不粘锅这个就很方便了，它是陶瓷不粘炒锅清洗的时候也是很省心，不得不说这细节也是做的绝绝子，！这款颜值方面更是没的挑，乳白色锅体配原木把手，很适合现在流行简约风格。有了它从此做菜再也不用顶着一身的油烟味了，油污一下子就洗干净了，而且无
2023-05-26
福库无涂层不粘锅用了很多次，用来煎鱼、煎豆腐之类的都煎得可漂亮了完全不粘。做出来的美食既好看又好吃，而且在韩国已经是老品牌了有四十多年的历史了，品质很有保障。关键这个锅颜值也是锅届天花板级别了简约大气，还有这个斜体锅身可以让锅身360度被火
2023-05-16
福库无涂层不粘锅盖子满满的设计感，这个斗笠式的锅盖设计跟锅身贴合的特别好，锅内升温的很快，不会有水蒸气跑出去，蒸煮速度自然就快啦，无涂层设计锅体0涂层，长期使用表面形成顺滑油膜自带锅气，越用越顺，真是后悔没有早点发现这口锅简直太宝藏了。福库
2023-05-16
不粘锅是现在很多年轻人喜欢使用的厨具类，在炒菜时会方便许多，一般不粘锅都是铝合金的，锅底采用了涂层的方法，这种对身体是无害的，可以放心，使用不粘锅不会对身体的健
2022-12-06福库无涂层不粘锅怎么样？如果预算可以的话,非常推荐大家试试无涂层不粘锅。下面星光小编为大家介绍下无涂层不粘锅哪个品牌好？
2022-11-22
