知识 知识 古老肉又叫做咕噜肉或是咕咾肉，在古老肉中的菠萝古老肉可是广东的传统名菜，属于粤菜系中经典。肉中加入了菠萝，水果的芬芳让肉吃起来酸甜可口，让人垂涎欲滴，不多说，下面就来看看菠萝古老肉的做法。
食材准备瘦肉适量，菠萝少许，青椒少许，胡萝卜，洋葱适量，鸡蛋少许，食用油适量，盐适量，料酒，玉米淀粉，生抽，番茄沙司，白糖适量。
方法步骤1、将瘦肉切大片，加入鸡蛋，料酒，盐和玉米淀粉以及油拌匀待用；
2、菠萝切块后用淡盐水浸泡，洋葱，青椒和胡萝卜切块待用；
3、锅中油烧热，放入肉片炸至金黄，然后升高油温复炸一次；
4、番茄沙司，盐，白糖，生抽，玉米淀粉，菠萝水调匀成汁待用；
5、炒锅少许油，下入青椒，胡萝卜和洋葱翻炒，然后倒入碗汁炒匀；
6、待汤汁粘稠后倒入菠萝不和炸好的肉片翻炒片刻，均匀挂汁后出锅即可。
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食材准备猪肉500克，菠萝半个，葱姜蒜适量，番茄酱30克，白醋，白糖适量，盐，酱油，淀粉适量。
方法步骤1、肉切成小条，放入生抽，盐，淀粉抓匀腌15分钟；
2、鸡蛋打散教育你，肉沾上蛋液后裹上面粉入油锅炸；
3、炸至金黄色后捞出，也可以在复炸一次待用；
4、锅中少许油，放入葱姜蒜，番茄酱，白糖，醋，盐调味熬成汁；
5、将炸好的肉放入锅中，放入菠萝翻炒均匀即可出锅。
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