洋葱自身具有很强烈的气味,这使它具有很好的抑制异味的作用,而猪肝就是具有一定腥味的食材,虽然多重的清洗使之变得很淡,但是如果不到配辣椒或者洋葱一类的食材,依然会有较明显的感觉,这洋葱炒猪肝实乃是绝佳搭档。
洋葱是一种具有刺激性气味的蔬菜,很多人切洋葱的时候会流泪,不过洋葱的营养却非常高,吃洋葱能够预防癌症,防止老化,的降低血糖,预防感冒,夏军,养颜美白,预防骨质疏松。猪肝同样是具有极高营养价值的食材,它能够补铁补血,增强人体免疫能力,还能护眼,明目,预防夜盲。
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食材准备洋葱适量,猪肝适量,黑椒汁适量,白醋,老抽,料酒,白胡椒粉,盐,干淀粉,姜丝。
方法步骤1、将猪肝放入清水中,加入白醋浸泡半小时,洗净捞出冲洗后沥干;
2、猪肝切片后加入适量的老抽,料酒,白胡椒粉,盐抓匀,然后加入干淀粉和姜丝抓匀腌10分钟;
3、洋葱剥去老皮,刀沾少许水切好待用,锅中适量温油倒入腌好的猪肝片大火滑炒至变色盛出;
4、锅洗净,烧热少许油,翻炒1分钟左右,洋葱软了加入1大勺黑椒汁,翻炒均匀;
5、然后倒入滑炒的猪肝翻炒均匀即可出锅。
食材准备猪肝适量,洋葱,青红椒,盐,鸡精,酱油,料酒,葱姜适量,淀粉少许。
方法步骤1、将猪肝洗净切成薄片,放入清水中镜片去除血水;
2、然后装入小碗中,加入料酒,盐,酱油,淀粉拌匀,腌半小时;
3、洋葱切块,青红椒切块,炒锅放油下入葱姜爆香;
4、然后倒入腌好的猪肝炒至变色,然后倒入洋葱和青红椒;
5、翻炒1分钟后加入鸡精即可出锅。
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