泡椒鸡爪就是泡椒凤爪,平时超市中也能见到袋装的泡椒凤爪,原料就是用的鸡爪爪。四川泡椒鸡爪的做法并不难,很多家庭都会自己制作,而且还有这自己的一套独特的配方,做出来味道各不相同。
鸡爪上有较多的皮,富含筋和胶质,其含有较多的胶原蛋白,能够养颜护肤,提高肌肤的弹性,消除皱纹。另外能够降脂降压,渐少胆固醇,有效的软化保护血管,另外对于头发,骨骼的发育有帮助。
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1、鸡爪最好斩块成2快或者3块,方便入味;
2、鸡爪煮后用矿泉水或者凉白开清洗干净,要无油脂泡出的才好吃;
3、鸡爪煮10分钟左右即可,不要煮的过烂;
4、腌的时间长更入味,中间翻一翻,一般至少要腌一晚的样子才够味;
5、可以按照自己的喜好更改,例如加入柠檬等。
食材准备凤爪10个,野山椒300克,醋2勺,白糖1勺,盐适量,凉白开适量,大葱,姜,花椒,八角2个,黄酒1勺。
方法步骤1、将凤爪洗净后剁成小块,然后冲洗,去除血水;
2、将凤爪放入锅中,加入清水和八角,花椒,葱段,姜片等,大火烧开;
3、然后中火煮10分钟,捞出后用凉水冲洗干净,沥干后放入无油的玻璃罐中;
4、将泡野山椒的水倒入碗中,加入白醋,糖,鸡精,盐和凉白开调匀;
5、将野山椒放入玻璃罐中,然后倒入调好的山椒味汁没过食材;
6、最后密封好,放入冰箱冷藏2天即可食用。
小贴士如果喜欢吃辣的朋友,可以将野山椒剁碎后放入。
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2023-04-02