知识 知识 夏季的时候，天气热就会导致人的胃口不佳，油腻的菜，重口味的菜，太烫的菜都不太适合在炎热的夏季吃，夏天我们要吃凉拌的，清火食材做的菜，到底有哪些菜，就需要看一看夏季菜谱家常菜做法中有哪一些了。
食材准备泰国鱼露，柠檬汁，白糖，白醋，小红辣椒，蒜头。
方法步骤1、将虾去头去壳，冲洗后沥干待用；
2、蟹肉棒用开水焯烫后沥干切成两端待用；
3、紫甘蓝，生菜，洋葱切丝，香菜切段，柠檬切片待用；
4、红椒和蒜切碎，鱼露和柠檬汁加白糖调成沙拉汁；
5、将虾，生菜，甘蓝，洋葱，香菜，柠檬，沙拉汁，红椒，蒜等全部混合拌匀即可。
食材准备百合，西芹，银杏，盐，鸡精，油。
方法步骤1、百合去掉两头后剥开洗净，西芹去筋切段待用；
2、银杏剪口放入清水中煮5分钟，捞出后放入凉水中，剥壳去皮；
3、炒锅烧热放入油，6成热时下入西芹煸炒，然后加入银杏和百合；
4、炒匀后加入盐和鸡精调味，加入少许清水，翻炒至百合变成透明即可出锅。
小贴士清热解毒，消暑退热。
食材准备黑木耳，胡萝卜，香菜，红椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，醋，糖。
方法步骤1、将木耳用冷水泡发，去掉根蒂，撕成小朵待用；
2、锅中放入清水烧开，然后下入黑木耳汆烫3分钟捞出，洗去粘液待用；
3、胡萝卜切片后焯烫1分钟，葱姜蒜切末放入碗中，浇入一勺热油爆香；
4、然后碗中加入适量生抽，盐，醋，糖调味，然后放入黑木耳，胡萝卜拌匀；
5、最后撒上香菜末，红椒圈拌匀即可食用。
食材准备金针菇，黄瓜，火腿，橄榄油，芥末，生抽，盐，糖。
方法步骤1、将黄瓜洗净，火腿切丝，金针菇去根部后焯烫半分钟滤水；
2、金针菇和火腿，黄瓜混合，放入橄榄油，芥末，生抽，盐，糖；
3、最后拌匀即可食用。
小贴士还可以用一些胡萝卜丝，色彩更丰富，更营养。
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