知识 知识 活鲜是什么意思很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看活波鲜跳是什么意思吧，希望可以帮助到你。
冰鲜指鱼一打上来就用冰冻起来，活鲜当然是活的了，水发指先把海鲜晒干，再用水泡出来。
一般来说，海鲜的运输保存有三种方式：活鲜、冰鲜、冻鲜。
活鲜：运输过程中在水中存放，通过充氧等方式保证存活，主要用于养殖鱼类；
冰鲜：用冰将海鲜温度保持在0，这个温度下肉不会结冰，是一种用于短时间保鲜，又兼顾口感的做法，常用于近海鱼类。
冻鲜：用急冻的方法，让海鲜的温度迅速下降到-18，达到完全冻结，锁住体内的水分和营养，并可杀灭细菌，防治细菌侵入，利于长时间保存，多用于深海鱼类。
按旁歼枣照我们传统观念，活鲜＞冰鲜＞冻鲜，从口感来说确实是这样。
但从勤俭节约的优良传统来看，长距离、长时间的运输，活鲜和冰鲜的浪费同样大于冻鲜，根据调查显示，冻鲜的损耗仅1-2%，活鲜和冰鲜的损耗可高达15%。
而且随着时间的流逝，活鲜运拆和冰鲜的味道也不见得一定比冻鲜好，所以喜欢河鲜和冰鲜的朋友，趁着去海边的时候，一定要使劲吃，近水楼台先得月。
顺便说一句，我们在内地餐馆吃到的北极甜虾、帝王蟹、北极贝、许多刺身，大多采用冰冻海鲜技术中的熟冻技术。
这些海鲜肉质不适宜生冻，用盐水煮熟后再进改中行冷冻，可以在海鲜最鲜活饱满时，迅速急冻，完全保持了海鲜的鲜嫩肉质。
鲜昌唯活活的解释 谓 鲜艳 。 贾平凹 《春女》 ：“你瞧，她头上还插了一枝鲜活活的 迎春 花呢，正笑 盈盈 地望着我。” 词语分解 鲜的解释 鲜 （鲜） ā 新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。 滋味 美好 ：鲜美。鲜甜。这汤真鲜。 有光彩的：鲜明。鲜亮。鲜艳。 味美的食物：尝鲜。时鲜。 特饥仔指鱼虾等水产食物：海鲜。鱼鲜。 〔鲜卑〕中 活活的解释 在活着的情况下多指有 生命 的 东西 受到 损害活活打死活活气死详细解释.在活的 状态 下。多指有生命的东西平白受烂迅汪害。《醒世恒言·三孝廉让产立高名》：“昨日议将此树分为三截，那树不忍活活分离，一夜自家枯死。”
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