米粉米线是什么做的（米线米粉粉丝的区别）

米粉米线是什么做的很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看米线米粉粉丝的区别吧，希望可以帮助到你。

米线的原料是什么 制作米线的原料是什么

1、米扰陪线又名米粉、米丝或米面，米线是大米做的米制品。米线是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。
2、在古烹饪书《食次》之中，记米线为辩凳“粲”，其以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。至宋代，米线又称“米携李旅缆”，可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。
3、米线是以大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等十多道工序所制成的一种条状的米制品。具有耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。

米线是用什么做的?

米线是用米制成的。

为长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中链搜，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

米线简介：

米线又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经棚盯历常食用的米制品。米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品

古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不则卜浊，特别适合休闲快餐食用。

米线是用什么材料做成的？

米线是用直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂悉备租、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等睁兆一系列十多道工序所制成的。

米线用米制成，长条状滚并，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

扩展资料

古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。

齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。

参考资料百度百科-米线

米线是用什么做的

米线是用什么做的？
一、米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。
二、云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。
三、干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。”
扩展资料：
一、米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。
二、线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出。
三、放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
四、古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。
五、含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
参考资料：判衫
米线---百度百科
米线是用什么做的？常吃对身体有没有坏影响？
云南的米线分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线还可以晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
劣质的米线是用陈化粮做的，而且里面用了有很多对人体有害的化学添加剂。即使不是用陈化粮做的米线，在制作工艺上也要添加一种化学物质，才能使米线滑爽筋斗。
米线是怎样做的用什么米什么面.
米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料经研磨制成的粉状物料。
米粉质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。 米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。
它们的生产工艺大同小异，一般为：大米——淘洗——浸泡——磨浆——蒸粉——压片（挤丝）——复蒸——冷却——干燥——包装——成品。米线为昆明人最常见之小吃，其之制作，须选用优质大米，经发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成，状若长线，洁白柔韧，吃法多样。
广东称之米粉，广西称之线粉、粉干，而尤以云南米线有名。
米线是什么做的？
米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。
至宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。陈造《江湖长翁诗钞•旅馆三适》曰：“粉之且缕之，一缕百尺缰。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。吴侬方法殊，楚产可倚墙。嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。七筋动辄空，滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”，可见其时米线干品为鸟窝状，与如今昆明所制干米线如出一辙。
明清之时，米线又称作“米糷”。宋诩《宋氏养生部》曰：“米糷，音烂，谢叠山云：‘米线’。”其制法记有两种。其一，“粳米甚洁，碓筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟。杂生粉少许，擀使环节，折切细条，暴燥。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、酱油、葱调和。”其稿纯二，“粉中加米浆为糨，揉如索绿豆粉，入汤入釜中，取起。”
如今云南米线制作，仍有两法：其一，取大米发掘敬腔酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
米线用什么材料做的,是健康食品吗？
米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。
米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。
特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。
干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。
干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。”正常的米线不应该是垃圾食品。
但是吃起来非常筋道的就要小心了。听朋友说，见有些黑心老板为了增加米线的口感，做米线时往里面加塑料制品。
所以越筋道的米线吃的时候越要仔细甄别。
米线到底是用啥子做的？淀粉？还是胶口袋？
先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟， 云南过桥米线即为米线。
以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。
现当代的米线，由于机械化制作的带入，已经与传统方法制作有所区别。特别是南方各地制作的“米线（应该叫做米粉）”，已经与米线有所区别。
米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。

米线是什么做的

解答：米线是以新鲜大米为原料，经过研磨，糊化，成型等十几道工序制作而成。米线类似面条仿旦，但是横截面是圆的，而且整体呈现米白色，口感更加爽滑且有嚼劲。一般是直接放入开水中烫熟，再加入各种调味料和肉汤搅拌食用。
米线是什么做的?
米线是我国云南的特色小吃，在其他地区也叫作米粉，主要分为酸浆米线和干浆米线，两者的最大不同就是，酸浆米线的原料是发酵的大米，而干浆则是新鲜的大米，优质的米线，十分的耐煮，不容易断开，但是劣质的米线则是比较短，而且稍微煮煮就变得很细碎。
米线是用塑料袋做的吗?
这都是谣言，网络上一度流传着一碗米线等于6个塑料袋的传言，说是很多的黑心商家使用的都是劣质的大米，所以制成的米线很容易断开，为了能够保持米线的韧性，他们就会在里面添加一些工业原料硼酸和吊白块，类似于塑料的化学成分，由此才传出了这一谣言。
但是有专家表示，吊白块和硼酸的成分和塑料是两回事。而且吊白块是工业漂白剂，硼酸也不能增加嚼劲，只能延长保质期，所备渗扰以加入这两种物质的可能性很小，但是明胶是可以适当添加的喊败，可是成本太高，一般是没有生产者愿意用的。
所以一般来说，正宗的米线还是主要以新鲜的大米研磨成粉，经过浸泡自熟，机器压制等工序制成。除非是黑心商家才会添加一些有害物质。