薯片怎么做才脆脆的（油炸红薯片怎么做才脆脆的）

薯片怎么做才脆脆的很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看油炸红薯片怎么做才脆脆的吧，希望可以帮助到你。

炸薯片，很多人容易炸糊还不脆，你知道要怎么炸吗？

炸薯片，很多人容易炸糊还不脆，你知道要怎么炸吗？

炸薯片，这1关键环节，好多人掌握禁止，怪不得薯条易糊还不焦。若想炸成色泽诱人、松脆爽口的薯条，温度和时间是一个关键环节：一定要四成热温度，约120度，文火渐渐地浸炸，把薯条炸酥、炸透，尤其是薯条表层发生那类小泡泡。拿一块，一抓就碎；咬一口，咯嘣脆，下面就来与好友们一起来做这一款炸薯片。

炸薯片制作流程

1、采用“条形型”曾经的新鲜土豆2块，尤其是那种又细又长、匀称圆润马铃薯最好。提前准备辣椒面2克、五香粉2克、盐源桐2克，搅拌均匀，做为炸兄裂瞎好的薯条表层的料粉。

2、准备充分一盆冷水，把马铃薯清理干净，用外果皮刀切去一层析表皮。把马铃薯稍微细点的两边切去，提前准备切成片。磨练刀功的时候到了，把土豆块过去到后切割成钱币粗厚片状，需要注意薄厚匀称，便捷完善。把切成小块的马铃薯马上投入到了水里面，避免土豆块表层被空气氧化发黑，危害制成品颜色与成色。

3、锅中放入适当食用油，文火加温。把土豆块不断清洗2遍，涤去土豆块表层的木薯淀粉，用厨房用纸或纯棉布吸走表层水份。温度做到四成热，约120度，调为文火，把土豆块一片片分散化放入油内，文火渐渐地浸炸。这是一个考验耐心和技术的活，肯定不能急，“着急吃不到西施豆腐”，就是这个意思。

4、炸至金黄薯条颜色展现出诱人金黄，用漏勺捞出后，左右晃动，可以听到“当当网”的声响，薯条就炸差不多，把炸好的土豆块捞起来控油补水。室内温度稍微闲置一下，这时候拿出一块，轻轻一捏就稀巴碎；咬一块羡空，一下子就脆裂。把炸好的薯条装进铺了防水纸的平盘或竹筐内，淋撒适当辣椒面、五香粉、盐，就能够享受了。这一款炸薯片，重点就是温度掌握，炸薯片，这关键1点，好多人犯错，怪不得炸成的薯条不焦还糊。

怎样炸薯片又香又脆家常做法？

制作香脆可口的家庭薯片，需要掌握正确的炸制技巧。以下是一份简单的家常薯片做法及详细配料表：

- 马铃薯：2个

- 盐：5克

- 油：200克

步骤：

1、将马铃薯洗净去皮，切成薄片（建议用切片器，这样薯片制作更加整齐）。

2.、将切好的马铃薯片稍微泡一下水，这样能去除马铃薯里面的淀粉，有助于炸出更逗局运加酥脆的口感。

3.、将切好的薯片在纸巾上抹干净水分，再用干净的干纱布或厨房纸巾把薯片拍干水分。

4、在锅中倒入足够油，大火加热至约170℃-180℃时将薯片逐一放入锅中炸至金黄色。

5、炸好后，将薯片取出，放入沥油篮或厨房纸巾上腊陪，撒上盐调味，拌匀即可。

提示：

1. 炸薯片之前要先将切好的薯片经过泡水、抹干等步骤，这样能炸出更好的口感。

2. 炸薯片时火不要太大，否则容易糊掉或者炸不熟山梁。

3. 炸出的薯片在沥油篮里要蓝一会儿，把多余的油完全滤去，更能让薯片更香脆。

土豆片怎样才能炸的香酥焦脆？

炸脆土豆片的方法桐慎嫌是首先要确保其土豆孝段片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，再者油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的土豆，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导局手致炸好的土豆片口感油腻。

切片越薄越酥脆

主料：土豆。准备

配料：油、盐、胡椒粉、面粉、

步骤：1.土豆去皮，洗净，切薄片。

2.用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。

3.准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。

4.把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。

5.热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。

6.装盘，食用时可依喜好搭配沾酱食用。