羊杂怎么做好吃（卤好的羊杂怎么做好吃）

羊杂怎么做好吃很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看卤好的羊杂怎么做好吃吧，希望可以帮助到你。

羊杂碎的家常做法是什么？

羊肚、肠、心处理好后焯水，锅里水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐大火烧开后改用小火炖二小时，再切条或片，汤锅上火，放入原汤和主料烧开，撇去浮沫，加味精即可。
一、羊杂碎怎么做好吃
1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用;羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。
2、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4、将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段备余大，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5、汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
二、吃羊杂碎有什么好处
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面仿竖色青白，适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减毁旁退，有助于对多种眼疾的治疗。
2、羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素;有补心益血的作用。
3、羊肚一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
4、羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。
5、羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气，利尿行水的作用。

羊杂红烧怎么做

如果你想做红烧羊杂的话，一定要把羊杂去行像我们家的话，一般都会用生姜和料酒腌制半个小时左右这样子的话，羊杂就会有一个去星体体香的作用做出来的羊杂就比较好吃，没有那么的洋相为种，所以我觉得你可以这么做一下哦，我十分推荐你这么做。

主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量

调料：料酒2勺迅猜键、大回葱1段、老姜1块、生抽答2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺

做法步骤：

1、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。

2、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是稍微切小一点的好，因为小一点炒的时候容易进味。

3、大葱切成小段，老姜切成片。葱姜可以切大一点亩巧，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，兆启喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。

4、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。

5、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。

6、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块，翻炒几下。

7、加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。

8、成品

羊杂怎样做好吃

原料:羊杂400g、小辣椒、青椒、红川椒2个、葱1/3根、油适量、盐、姜、葱、蒜、白胡椒、鸡精、酱油、醋、纯粮酒、胡萝卜。
练习:
1.羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。
2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入。(我没有用高压锅压。结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了闷碰闭。看来是要先用高压锅煮，然后再炒。)
3.热锅放凉油，爆香葱蒜，放入白蚂裂胡椒粉，放入葱，纯粮和酒，醋，酱油，羊肉，炸锅。一定要有火。
4、洋葱褪色，加盐、胡萝卜、红薯、辣椒丝，翻炒，上菜吵衫时关火，加入适量鸡精。

速冻羊杂怎么做好吃

【羊杂烩萝卜】

需要的食材：袋装冷冻羊杂500克，绿萝卜240克，羊尾油或植物油适量，盐，小茴香1勺，大蒜3瓣，姜4片，葱4小段，料酒1勺

具体做法：

第一步，食材都备好。冷冻羊杂取出后室温解冻；萝卜根据家里现在有的，用白萝卜或绿萝卜都可以，但不要省略。

第二步，萝卜切厚片，羊杂解冻后用热水洗净备用；小茴香的加入提香开胃又暖胃。无论是炖羊肉还是做羊杂，我都喜欢放一些小茴香，味道特别好，还不膻，这一步也是我家做羊杂好吃的关键

第三步，羊尾油切一些，炒出油，放葱姜蒜炒香，然后倒入羊杂大火翻炒至水汽减少，加料酒接着炒，翻炒的这个过程是提香去膻。这一步里，羊尾油如果没有可以用植物油代替，比炒菜量稍微多放点，因为后边还要烩萝卜，油小了菜不香

第四步，把小茴香装入调料盒，放入锅里，倒入没过食材2寸左右的开水，压力锅的盖子盖好，大火烧开转小火压制15分钟。压制这一步，是这道菜好吃的关键，只有把羊杂做得软烂，才能更好地激发出食材里的香气，味道也才能更香

我用的是燃气压力锅，直接在锅里炒后压唯尘制，大家做的时轿山信候根据家里厨具灵活掌握，可以炒锅炒后倒入电压力锅压制，也可以直接在炒锅里炖30分钟左右

第五步，你闭轮瞧，羊汤很浓郁，这时候倒入萝卜片，加盐，大火烧开转中火炖到萝卜片熟透变软就可以了

第六步，汤浓菜香，这味道好极了，羊杂和萝卜真是绝搭，要试试哦

这个做法，比羊杂汤更受喜爱，萝卜的加入能促消化，解腻，荤素搭配也符合健康理念。

如何做羊杂汤？

1、准备食材，香菜、葱、姜各适量，羊杂1份（超市买辩汪的冷冻羊杂），油盐生抽料酒。

2、超市买回来的羊杂先解冻，用冷水解冻。解冻后清洗干净，沥前简干水分备用。

3、姜去皮，清洗干净，切成姜丝。

4、葱去根，清洗干净，切碎备用。

5、香菜去根，清慧灶裤洗干净，同样切碎，备用。

6、热油锅，放入姜丝，煸炒出味。

7、加入沥干水分的羊杂，翻炒均匀，炒至羊杂将熟。

8、加入适量的水、料酒，大火烧开，煮10分钟。

9、加入香菜、葱，煮至入味，大约2－3分钟。

10、出锅前，加入适量的生抽、盐调味即可。