脆豆腐怎么做好吃（脆豆腐怎么做好吃又简单凉拌）

脆豆腐怎么做好吃很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看脆豆腐怎么做好吃又简单凉拌吧，希望可以帮助到你。

脆皮豆腐怎么烧好吃

脆皮豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、番茄酱、白糖、白醋。

1、嫩豆腐一块，切成大小均匀的厚片，放在盘中备用。玉米铅租友淀粉倒在盘中，把豆腐块上面裹匀淀粉，盘中打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋轻轻打散。

2、准备一盘面包糠，豆腐块先槐槐粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，依次把有的豆腐都这样裹好，然后放在盘里待用。

3、锅内烧油，把油烧至微微冒烟（5成热），将裹好面包糠的豆腐依次下锅，这个过程，要开小火型消慢慢炸，怕豆腐粘在锅底，可以晃动锅，轻推豆腐，这个时候动作不易太大，豆腐炸至金黄，即可捞出控油摆盘。

4、锅内加一勺清水，倒入番茄酱，不停的搅动化开，然后加一大勺白糖，一小勺白醋，这个时候要不停的搅动，汤汁变为粘稠起大泡，倒入一小勺热油，搅拌均匀以后，就把糖醋汁浇在炸好的豆腐上。

一道炸脆豆腐怎么做好吃呢？

用料：

豆腐，小葱，小麦淀粉，猪油，咸蛋黄，五香粉，孜然粉，鸡汁，盐，油。

做法：

选择老一点的豆腐，或者水分少一点的豆腐，称出190g豆腐出来。

小葱切成末儿。

把小麦淀粉倒入大碗中，倒入热水，搅拌均匀后，用手揉成团，称出30g的淀粉团就可以了。(团不戚困要太干，也不要太湿，只要能揉到不粘手的状态即可。)

往淀粉团中加入一颗咸鸭蛋的蛋黄，把咸蛋黄和淀粉团子揉均匀。

倒入30g的猪油，把淀粉团与猪油混合到一起。

用手抓碎豆腐，加入切好的小葱末，放入半小勺的盐和少量的孜然粉、五香粉和鸡汁，搅拌均匀。

把调好的豆腐馅放入淀粉团中，将它们混合均匀。

锅内烧油，油温烧至筷子放进去冒泡泡的状态，取一小块豆腐馅，将它稍微整一整，整成自己喜欢的形状，放入油锅中炸制。

炸到豆腐块漂浮咐坦起来，且表面金黄酥脆即可出锅。炸好的蜂窝脆皮豆腐，外面一层酥酥酥脆脆的，里面是软嫩软嫩的，酥脆可口。

小贴士：淀粉团与蛋黄揉好后，一定要倒点油哦!否则炸出来的脆皮豆腐就不会有好看的蜂衡仔桐窝状的小孔。

四川小吃脆豆腐的制作方法

四川小吃脆豆腐的制作方法

四川小吃历史悠久，而且非常有地域特色，而且四川小吃调味丰富，做法简单。下面是我为大家整理的四川小吃脆豆腐的制作方法，欢迎参考~

乐山脆豆腐

主料：老豆腐一块

配菜：胡萝卜、白萝卜、青笋、香菜

调料：盐、醋、海天瞎型365鲜味酱油、红油、花椒油、白糖、味精

做法

1、准备老豆腐一块，胡萝卜、白萝卜、青笋分别削去外皮。

2、老豆腐切成小块，在对角切成三角形。

3、入油锅炸(煎)制表面金黄，火不要太大，慢慢煎(除了要挖空的那个面可以不煎，其余的每一个面都要煎到)

4、煎好的`豆腐块捞出控油，先用刀顺着四壁分别划一刀，然后用小勺挖空待用。

5、依次处理好所有的豆腐块。

6、分别将胡萝卜、青笋、白萝卜切细丝，越细越好，香菜洗净

7、放入一个大盆中，调入多半勺盐、两勺醋、一勺鲜味酱油、半勺白糖、一点味精，最后再来一大勺红油，一点花椒油拌匀。

8、将拌好的掘手菜丝填入豆腐块中，即可。

四川小吃的做法

香辣脆口的拌菜，您瞅瞅介色彩，五彩缤纷的哈，口水的不行

锅盔凉磨散猜粉

原料1：中筋面粉200克，酵母2克，泡打粉1克，盐1克，温水100克左右。

原料2：碗豆淀粉50克，清水400ML+700ML。

做法

1、准备好碗豆淀粉。

2、用400ML左右的清水将淀粉充分搅拌溶解。

脆皮豆腐怎么做好吃呢？

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，豆腐自身并没有什么味道，但是含有丰富的蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点，经过几千年的发展，豆腐也不再显得单调圆猜，如今已是已品种齐全，是生熟皆可，老幼皆宜的风味独特佳品。

下面就为大家分享一道皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇，在淋上鱼香汁或糖醋汁，吃起来就更加的美味了，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【脆皮豆腐】

1.首先我们准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一点的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以后用开水烫几分钟去除豆腥味。

2.准备一勺剁椒酱，放在案板上剁细一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱、一勺黄豆酱备用，大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末放在一起备用。

3.食材全部准备好以后我们先熬酱汁，锅内烧油，油温五成热时放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味以后倒入准备好的酱料，开小火继续翻炒把酱料炒香炒化。

然后沿锅边倒入适量的清水，加入生抽10克、食盐2克，搅拌化开调料，开大火熬制让酱料的香味融入到汤里面，随着水分的蒸发酱汁会越熬越浓，直至熬成粘稠状时关火盛出来备用。

4.下面我们把豆腐炸一下，锅内烧油，油温五成热时把豆腐沥干水分倒入锅中，开小火炸制不要随便推动以免豆腐破碎，豆腐定型飘起局此来以后用勺子轻轻的搅动让其均匀受热，把豆腐炸酥熟、炸成金黄色捞出来。

5.然后把油温升高至六成热，放入豆腐快速复炸10秒钟立即捞出，经过复炸的豆腐色泽金黄口感更加焦酥，然后把炸好的豆腐倒入盘中，均匀淋上酱汁撒上葱花或者香菜美味即成。

技术要点：

1.豆腐的种类不受限制，嫩豆腐更嫩、老豆腐更香，大家可以根据自己的口感选择。

2.豆腐一定要经过二次复炸，才能达到外酥里嫩的口橘腊型感。

3.豆腐一定要现炸先吃，放久了容易回软。

脆皮豆腐怎么做好吃？

【教你做好吃的脆皮豆腐】

一、做脆皮豆腐的食材：豆腐200克，油750克，蚝油1勺，大蒜3瓣，小香葱一棵，鸡蛋3个，蚝油两勺，白糖1勺，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺半，清水300毫升

二、脆皮豆腐的做法

1、 蒜切末，葱切花

2. 蒜末倒入干净容器中，加白糖、蚝油、盐，半余御勺淀粉，搅拌均匀备用

3. 豆腐切块，鸡蛋打散

4. 给豆腐块裹上淀仿毁帆粉

5. 均匀沾上鸡蛋液

6. 锅中放油，五成油温下豆腐块，炸至表面金黄后捞出控油

7. 锅中多余的油倒掉，仅留底油即可，放入炸好的豆腐块，倒入事先准备好的调料，再加一碗清水，盖上锅盖，大火烧开，文火慢炖

8. 20分钟后收备雹汁，放葱花激发香味

9.出锅摆盘，再次撒葱花装点一下