肥牛卷怎么做好吃（雪花肥牛卷怎么做好吃）

肥牛卷怎么做好吃很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看雪花肥牛卷怎么做好吃吧，希望可以帮助到你。

肥牛肉怎么弄才好吃

肥牛肉好吃的做法如下：

1、酸汤肥牛。

主料：肥牛卷。

辅料：黄灯笼辣椒酱、蒜末、金针菇、花谈凯椒粒。

油烧热，爆香黄灯笼辣椒酱和蒜末，加水烧开，加入金针菇煮熟，捞出即可。放入牛肉好或，半茶匙生抽，撒少许盐。肥牛肉煮熟后取出，盛在金针菇上。最后将汤汁浇在肥牛身上，撒上一些小米辣椒或丝椒圈、花椒粒，淋上热油即可。制作方法非常简单，即使是厨房新手也能学会。

2、虎皮辣椒热牛肉。

主料：牛肉卷。

辅料：青椒、葱丝、生抽。

将辣椒切成段，放入锅中煎至两面金黄。肥牛用葱丝爆炒，淋上生抽或蚝油，糖一勺，盐适量，快速翻炒。最后加入虎皮椒翻炒至牛肉熟透，不想一起炒的就把肥牛肉炒好后放在虎皮椒上。

3、酱肥牛肉。

主料：肥牛肉卷。

辅料：葱、姜、蒜、生抽、金针菇、香菇、生菜。

将葱、姜、蒜爆香，倒入一碗水。烧开后，放入肥牛肉、一勺生抽、少许盐，待肥牛肉熟透后盛入盘中。把汤浇在肥牛身上，撒上花椒粒、辣椒圈，淋上热油。根据个人喜好放一些小菜，比如金针菇、香菇、生菜等。

4、韭菜肥牛。

主料：肥牛卷。

辅料：葱、姜、含袜唤蒜末、韭菜、豆腐皮。

热油，爆香葱、姜、蒜末，加入高汤，如果没有高汤，加水。汤煮沸后，加入豆腐丝煮至熟，盛入盘中，放入肥牛卷，一勺盐，半勺生抽。将肥牛肉煮至半熟，加入切碎的韭菜，将肥牛肉捞出至全熟，韭菜放早了味道会很老，如果抓不住半生不熟，就等牛肉熟了再下韭菜，将韭菜放入锅中浸泡不超过30秒。

5、番茄土豆肥牛。

主料：肥牛180克。

辅料：土豆180克、番茄200克、姜1块、蒜3瓣、葱1棵、黑胡椒粉、白糖。

土豆去皮切小粒，锅中放油，倒入姜丝，蒜片，大火爆香，倒入番茄，小火翻炒至浓稠，倒入土豆粒，翻炒均匀，加入清水，盐，黑胡椒粉，白糖，搅拌均匀，再加入肥牛，翻炒至变色，倒入葱段，翻炒均匀即可出锅。

用什么做法做出来的肥牛卷能迷倒一大波人，既鲜香又美味？

肥牛卷是一道很平常的家常美食，有着很多种的烹饪方法，肉质鲜美可口，让人越吃越香。对于一个热爱美食的吃货来说，肥牛卷绝对算得上是不能错过的美味之一。教你超美味的肥牛卷更好吃的做法，鲜香美味，瞬间迷倒一大波人。

（1）金菇肥牛卷

食材：肥牛片，金针菇，芥兰，青红辣椒，蒜肉，黄瓜，胡萝卜；蚝油，绍酒，酱油，水淀粉，白胡椒粉，冰糖。

做法：1、将金针菇去尾部，青红椒腔扰切丝，大蒜拍碎切蓉；用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

2、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；芥兰切成小段，飞水加油、盐，捞出待用

3、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上

4、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可

（2）黑椒肥牛卷

食材：肥牛卷、黑胡椒粉、金针菇、芦笋、白糖、淀粉、料酒、耗油

做法：1、将肥牛切成薄片，将金针菇铺平放在肥牛片上卷起成卷。

2、肥牛卷挂生粉糊放入烧至四成热的色拉油中小火炸3分钟至金黄捞出装盘。

3、芦笋尖放入沸水中大火汆1.5分钟取出后逐一放于肥牛卷上。

4、锅内留3克油，放入清汤后大火烧开，加入太太乐鸡精、味精、黑胡椒、蚝油、生抽、白糖、盐调味后放入剩余的生粉勾芡，浇于肥牛卷上。

（3）香汤肥牛卷

食材：肥牛，金针菇，龙大汤粉。味精3，鸡汁，白醋，蒜蓉辣酱，当归片，老鸡油，小米椒圈，野山椒粒

做法：1、金针菇去头尾，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水用肥牛包裹，收口处用牙签封好。

2、锅中入鲜汤，小火烧热后放入龙大汤粉小火烧2分钟至入味，出锅垫入碗底；肥牛卷入鲜汤中小火氽1分钟，出锅置于汤粉上，抽去牙签。

3、锅内放入色拉油，烧至六成热时入黄灯笼蒜蓉辣酱、野山椒粒小火煸香，入奶汤、盐、鸡汁、当归片、老鸡油、白醋小火烧开，撒小米椒圈、味精蠢顷调成酸辣味汁，出锅淋在肥牛卷上，撒红美人椒圈即成。

（4）酱香肥牛金针卷

食材：肥牛片，金针菇，香辣烤肉酱

做法：1.金针菇洗净、去掉根部，用肥牛片卷起，放入料理盒

2.根据个人伍档旦口味浇上适量香辣烤肉酱酱

3.盖上料理盒盖，送入微波炉

4.微波炉加热5分钟左右，出炉后再点缀适量辣酱即可

（5）椒香肥牛

食材：肥牛，豆苗，姜，蒜，白糖，鸡精，青花椒，高汤粉，小米椒，酱油

做法：1、肥牛放盆内加入清水淹没，漂尽血水，捞出，沥尽水；豆芽洗净；青、红小米椒去把，横切成圆薄片；蒜切碎米；姜洗净拍开。

2、锅内放油烧热，加入整姜炒香，加水，放入鸡精、盐烧沸，放入豆芽焯水，至断生后捞出，放入大汤碗中垫底；

3、放入肥牛肉焯至刚断生捞出，放在豆芽上。

4、锅内放油烧热，加入蒜米炒香，加水放入高汤粉、盐、白糖、山椒水，烧开成“味汁”，倒在菜上面。

5、洗净的锅到油烧热，加入青红小米椒片、青花椒炒香，浇淋到牛肉上即可。

（6）洋葱炒肥牛

食材：肥牛，洋葱，青椒，红椒，高汤，蒸鱼豉油，老抽，蚝油，现磨胡椒粉，红薯淀粉

做法：1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用

2、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出

3、炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒

4、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可

肥牛卷怎么做好吃 肥牛卷做好吃的方法

1、可以做洋葱爆炒肥牛卷。
2、把肥牛卷洗净之后放入开水中焯一遍，沥干水分后装盘备用。接着将洋葱切成丝、杭椒切成段备用。
3、开火，锅烧热之后加入适量油，油热了就可以先把洋葱到进去煸炒，大约1分钟后即可把杭椒段也倒进锅中一起翻炒，翻炒过程中可烂宽以加入适量酱油。
4、然饥衡亮后把沥干水分的肥牛卷倒进锅中继续大拦仿火翻炒。

炒肥牛卷怎么做好吃

1、食材：肥牛、洋葱、胡萝卜、青蒜、耗油、生姜、花椒、盐、生抽、白糖。
2、青蒜的蒜杆和蒜叶分开：蒜杆切谈岩斜刀，蒜叶切段。
3、锅里烧开水，放入牛肉卷，漂浮变色即含轮御可。不要等水烧开，那样肉就有些老。而且一会还要入锅翻炒，不用担心牛肉卷不熟。
4、锅里烧热，倒油烧热。放姜片，花椒，几根蒜杆，几片洋葱，爆出香味。桐枝
5、先在锅里放胡萝卜片，翻炒。先放胡萝卜是为了脂溶性的胡萝卜素送到色拉油里，容易吸收。
6、油里有些胡萝卜色，再放洋葱和蒜杆，炒软，倒蚝油。
7、翻炒均匀，放蒜叶和盐。翻炒均匀，放烫熟的牛肉卷，生抽，少许白糖提味。
8、炒匀，出锅，记得全程大火。

肥牛卷有哪些做法

其实我对于牛肉和金针菇的组合一向是抱以欣赏的态度，两个字——绝配！主要是以前在学校的时候经常吃牛肉金针菇明炉，味道真是好极了。
注意了，以下是做法和步骤。
材料：金针菇、牛肉、盐、糖、少许生抽、葱、蒜、顷衡干椒.
STEP1：将牛肉切片，记得要切未化冻的牛肉，否则不好切不好卷。
STEP2：将金针菇包在其中，用牙签固定。
STEP3：固定好以后上锅蒸熟！
STEP4：热油锅爆香葱蒜干椒，把蒸好的卷放进去炒！
STEP5：加盐、糖，少许生抽，最后沟芡即可！
菜谱名称：豉汁蒸肥牛卷
所属菜系：
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作滚橡方法：美国肥牛肉雀备做卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣无缝，再浇上咸鲜惹味的豉汁，平凡中显得不平凡，是一道可口的中美日风味混合菜。
分量：4～6位用
制作时间：15分钟
材料
肥牛肉片8片，金针菇1/4包，鲜冬菇2只，胡萝卜1/3条，湿粉丝120克。
调味料
特制豉汁3汤匙。
制法
1、粉丝浸软后放入滚水，加入2汤匙老抽焗软，沥干水分并且剪碎，放在碟上。
2、胡萝卜切条，鲜冬菇切条，金针菇去根，清洗干净，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分钟，撒上葱花即成。
心得
1、美国肥牛肉片，脂肪分布平均，肉质鲜嫩，品质比较好。
2、牛肉卷可扑上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，风味甚佳。