蛏子怎么做好吃又简单的做法（爆炒蛏子的家常做法）

蛏子怎么做好吃又简单的做法很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看爆炒蛏子的家常做法吧，希望可以帮助到你。

蛏子为常见的海鲜食材，蛏子如何做比较好吃？

蛏肉含丰富蛋敏毁白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。是很常见的海鲜品。下面就给大家分享一下蛏子怎么做比较好吃。

一、麻辣炒蛏子

主料：蛏子400

辅料：桂皮1块、八角3粒、草果1颗、豆豉15g、生姜15g、大蒜20g、香葱20g、料酒20g、生抽20g、蚝油15g。

做法：

1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次

2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎桥巧备末

3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用

4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末翻炒。

5、放入蛏子转大火爆炒，然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒，最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了。

二、葱姜炒蛏子

主料：蛏子400g

辅料：葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量、干辣椒适量、蒜子适量。

做法：

1、首先将蛏子泡入淡盐水中两个小时，吐出沙泥。

2、将葱切段、姜切片、蒜子切片、干宽禅辣椒切段。

3、锅中倒入小半锅热水，倒入蛏子，焯水十秒钟，捞出。

4、锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白煸香，接着将蛏子倒入锅中，翻炒片刻，加半勺盐，淋入适量料酒，放入葱段，翻炒至断生，香味溢出，就制作完成了。

三、蛏子冬瓜汤

主料：蛏子600g、冬瓜350g。

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量。

做法：

1、把蛏子放入盆中，加入适量盐，放入冰袋，养3小时左右。

2、冬瓜切薄片。

3、准备一锅水，放入姜片烧开后加入料酒。

4、加入蛏子氽1分钟。

5、把氽过的圣子再冲洗一下。

6、另起一锅水，放入生姜和少许油。

7、加入冬瓜烧开。

8、加入蛏子煮至冬瓜呈透明状态。

9、加入适量的盐调味即可。

10、起锅前撒上葱花。

蛏子怎么做好吃又简单方便

葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，

配料：姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝

做法

1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；

2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；

3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。

麻辣蛏子

材料

蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线（看图，具体不知叫啥名），沥干水分；

3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅

蚝油蛏子

材料

蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉

做法

锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）

冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边

起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒

放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅

蒜蓉粉丝蒸蛏子

材料

粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉

做法

1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。

2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。

3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。

葱爆蛏子

材料

蛏，葱，姜，蒜，青红椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，盐，味精，糖

做法

1.将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时（或滴两滴香油浸泡效果一样），使其吐出泥沙洗净待用。

2.炒锅放入油烧至八成热，下入葱段 姜丝 蒜片炒香 随后倒入蛏大火翻炒，加入糖盐味精继续翻炒，炒制蛏口裂开加入料酒，最后滴入麻油上盘即可。

辣炒蛏子

材料

主料：蛏子，美人椒，

辅料：蒜，姜片，干辣椒，

调料：辣椒酱，生抽，蚝油，鸡粉，老抽，芡粉，辣椒油

做法

用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；

热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。

豉椒炒蛏子

材料

蛏子500克洋葱1个青灯尘凳睁笼椒½个红灯笼椒½个水50毫升豆豉20克蒜蓉2汤匙砂糖1汤匙

做法

1

将豆豉洗净，浸在水中10分钟

2

将洋葱派岁、青灯笼椒及红灯笼椒切块

3

洗净蛏子，汆水至蛏子壳开口

4

冲水后去壳

5

用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及洋葱

6

加入灯笼椒、水、豆豉及砂糖

7

加入蛏子快炒

8

即成

韭黄炒蛏子

材料

蛏子肉150克，韭黄250克，泡姜20克，泡美人椒20克。调料盐3克，味精2克，醋3克，水淀粉5克，色拉油20克。

做法

1、韭黄洗净切成段，泡姜切成丝，泡美人椒切成片。2、锅置大火上，入水烧沸后，放入蛏子飞水。

3、锅置大粗咐火上，加入色拉油，烧至六成热后放入韭黄炒熟（约10秒），加入蛏子，放泡姜丝、泡美人椒片中火煸出香味，然后烹入醋，放入盐、味精调味，用水淀粉勾芡即成。

蛏子怎么做好吃？

可以爆炒蛏王肉。

材料准备：

蛏王肉250g，姜1块，黄椒1个，生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺。

爆炒蛏王肉的做法：

步骤1：姜与黄椒切段。

步骤2：蛏王肉清洗干净，银缓亏沥干水分备用。

步骤3：1勺酱油。

步骤4：1勺生抽。

步骤5：1勺蚝油，混合均匀备用。

步骤6：热锅放油，把姜和黄椒炒出香味。

步骤7：放入蛏王肉，大火爆炒。

步骤8：从锅边淋入酱汁，翻炒均匀起锅。

步骤9：完成。

蛏子肉是不少人常吃的大众海产，价格便宜，味道鲜美，因此非常受欢迎。大家可能吃蛏子多，哪咐但却并不了解蛏子的营养价值。其实，蛏子可不仅仅是一道满足人们舌尖的美味海鲜，它还能给人体锋神提供丰富的营养素，蛏子肉富含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

蛏子肉还富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食。每年的二月至五月，是蛏子最为肥壮、鲜美的季节。烟台海边的蛏子，是很多人心心念念的美味。蛏子营养丰富、肉质鲜美，烹饪方法也很多，清蒸、煮汤、爆炒、铁板烤，每一种都能让人垂涎三尺。

鲜蛏子怎么做好吃

蛏子怎么做好吃
蛏子虽然沙子很多，但还是有很多人喜欢吃，那么蛏子怎么做比较好吃呢？
清炒蛏子：蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，把外膜稍去一些。姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。坐锅热油，把姜、蚂李蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝）拿蚂，待水变白后改小火。10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。
辣椒炒蛏子：把吐过沙的蛏子淘洗干净，青椒切丝，姜切丝、蒜切片，炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散，倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀，倒入青椒丝大火炒约两分钟，待蛏子都开口，辣椒丝断生即可。
海鲜干蛏子怎么做好吃
海鲜蛏子是花蛤中比较便宜而且美味的一种，它在我们的生活中食用量是最多的。对于海鲜蛏子这种小海鲜，我们想要在生活中食用它，必须知道如何去处理蛏子，我们是要将海鲜蛏子里面的沙给处理掉，以免妨碍我们的胃口。我们在生活中制作海鲜蛏子的方法主要是清蒸蛏子和红烧蛏子。
文章主要为大家介绍的是清炒蛏子，我们只要将海鲜蛏子处理干净后，放在锅里面，适当的加入一些生姜、大葱以及大蒜就可以来清蒸了，希望大家可以动手去尝试一下它的制作方法。
蛏子，花蛤都是经济实惠的闷敏迟小海鲜，虽然个头小，但味道却也鲜美，只要把吐沙处理得当，入口的感觉妙不可言!对于做小海鲜，我的方法是辣炒，一来辣椒可以去掉一些海鲜的腥味，二来是辣椒激发出海鲜的鲜味，辣中带鲜，鲜中带辣，很过瘾的哦!
?主料：蛏子(500克左右)。
?配料：辣椒若干。
?调料：生抽，白酒，姜蒜适量。
方法/步骤
1、辣椒清洗过后，切成一个个圈状，选小点的辣椒，青的红的都可以，混搭也可以，姜蒜切碎即可。
2、锅内放入油加热后放入姜蒜炒香。
3、把好的辣椒圈下去煸炒，辣味散发出来。
4、倒入清洗干净的蛏子，大火快抄，烹入白酒，白酒可以去腥提香。
5、接着烹入生抽，生抽的用量不要多，稍微一勺左右的用量，生抽可以提味，翻炒2-3分钟即可盛出装盘。
注意事项
1、蛏子吐沙要干净，可以用香油和盐水，吐沙的时间比较长，大约要2个小时左右。
2、清洗的时候在活水下流动冲洗。
3、烹饪过程中一定要大火，快抄，小海鲜的肉嫩，长时间炒制就过老了，影响口感和味道。?此方法可以适用于各类小海鲜?。
虽然文章介绍的清炒海鲜蛏子的做法是比较简单的，但是它制作出来的食物是非常美味的，希望大家自己可以去制作一份来品尝一下。我们在炒海鲜蛏子的时候，应该要注意的是，尽量不要炒太久，会影响到蛏子肉的细嫩和口感。