莜麦面怎么做面条（莜面怎么做柔软又筋道又不断）

莜麦面怎么做面条很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看莜面怎么做柔软又筋道又不断吧，希望可以帮助到你。

莜面面条怎么做？

食材准备：莜面500g

工具：压莜面机

步骤——

1、500g莜面，用开水和面（窝窝要用热水、莜面鱼儿可以冷热水都可以）；

2、将面粉搅拌均匀，像平者改时和面一样；

3、揉面，将面揉成光滑的面团即可（注：这时的面比较烫，所以不要烫到手）；

4、开始压面条，用压莜面机围着蒸笼盘绕埋衫。弯嫌腔

5、成品，可以和茄子汤，黄瓜汤，肉汤等等来搭配食用。

莜麦面怎么做面条

莜麦面

工艺拌

口味家常味

时间30分钟

难度高级厨师

主料main

开水150克 莜麦面粉150克2人份

辅料others

韭菜1小把 辣椒油2勺 大蒜半头

减肥可以，但不能用节食等方法损害健康。尤其是经过今年这个还物念铅没有结束的大事件，所有人都知道了，不管怎样，健康最重要！
很多妹子减肥时不敢吃主食其实是很不可取的，主食可以吃，只要吃得正确就对减肥无碍。
今天我就来推荐一道好吃的莜麦早餐，用营养减脂的莜麦和韭菜搭配做，味道鲜美又开胃，能量高，还能减脂，又抗饿，绝对是春季减肥时期的最佳选择。

莜麦面的做法

步骤step

1

莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。搅拌至无干粉的状态

步骤step

2

搅拌好的莜麦粉晾到手温就用手和成面团

步骤step

3

把莜麦面团擀成大薄饼的样子，不要太厚，大约3mm差不多

步骤step

4

烧开水，擀好的莜麦大饼放罩好入蒸屉蒸，水开后蒸5分钟即可

步骤step

5

我们用韭菜搭配。一小把韭菜洗干净切段

步骤step

6

炒锅放油，把韭菜段放盐大火速炒几下出锅

步骤step

7

大蒜末，辣椒油，酱油和醋拌匀

步骤step

8

蒸好的莜麦面出锅微微晾去热气，卷起来切细条

步骤step

9

莜麦面条放入备好的调料里，再放入炒好的韭菜拌匀即可

莜麦面的成品图

莜麦面的烹饪技巧

技巧tips

我们在调料汁的时候可以按照高坦自己喜欢的味道调，炒韭菜的时候多放一点盐，炒化，这样来拌莜麦面条味道刚刚好

莜面面条的做法大全

喜欢吃面食的人一定吃过更是各样的面食美食，莜面就是众多面食美食中的一种，因为其独特的口感受到不少人的喜爱，虽然很多人喜欢吃但是不一定知道这道美食的具体制作方法是怎样的，那协助大家在家做出这道美食，下面文章我们要说的就是莜面面条的详细做法，大家看看吧！
莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高带并血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面面条的用料：
莜面，食用油，面粉，盐！
具体制作方法：
1、用沸腾的热水把莜面揉成面团，面团要稍微柔软一点，太硬了最后会难吃。揉面团的时候可能会有点烫手，可以慢点揉，但不能等到太冷的时候；
2、把揉好面团分成差不多一个拳头大小，用擀面杖擀成薄薄的一层，差不多4毫米吧。为了避免面团粘在面板上要撒点面粉；
3、放锅里蒸6分钟左右就熟了，我妈在告简家一般做两张饼；
4、出锅后平铺，撒一层薄薄食用油和少一点盐，均匀抹开；
5、切成丝，我喜欢细细的，就是刀工不行，差点被老妈赶出厨房；
6、我一般喜欢再加点提前做好的炒西红柿，或者家常菜之类的伴起来一起吃或者炒着吃。美味，不过真实的颜色就是这样有颜控的慎入。
莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食蠢友迹品，而且是出口外销的名牌产品。

莜麦面怎么做面条

莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。

做法

1.适量莜面面粉，用热水和面；

2.和好面后将其搓成一个个的小条，晌和然后上锅蒸15分钟，搓的小是方便蒸大脊熟；

3.准备配料：黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末；

4.准备调料：花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋；

5.把蒸好的莜面条塞进做面条的器具中，拧出莜面条；

6.然后把莜面条放在碗中，加入准备好的配料和调料拌匀，即可享用美味。

莜面饸饹

将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，

然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。

莜面窝窝

做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），

用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，

把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上锅蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。

吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，

还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。

凉拌莜面将莜面加热，切开 ，加入调味品即可。

莜面鱼鱼

揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，双手合拢将面团搓成俩头儿尖，长寸许。

吃法和莜面窝窝，莜面饸饹面一样。

莜面卷

莜面卷是一道经典的面食名吃，此面鲜咸酸辣，诱人食欲，如配上绿豆小米粥，

即是夏令佳品。属于山西高寒地区滚谨渗民间的主要家常面食。

著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，没有那好饭菜，

只有莜面卷，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。

炒莜面

炒莜面是将莜面窝窝切成块状，加蔬菜翻炒。

锅里放入食用油，油开放入葱、姜、蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可。