东北蘑菇哪种最好（东北蘑菇的种类及图片）

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东北什么蘑菇最好吃

东北什么蘑菇最好吃
东北地区土地肥沃、土壤酸性，造就了众多美味的野生蘑菇。其中，以野生松茸、牛肝菌和脊并平菇最为出名。野生松茸是东北地区的名贵食材，肉樱贺迹质鲜美，口感极佳，被誉为“菌中之王”。它在炮制过程中香味四溢，既可以新鲜食用，又可以制成松茸酱和松茸罐头。
牛肝菌常被称为“森林肉”，色泽呈棕褐色，肉质鲜美，口感丰富，有浓郁的香气，是各大餐厅备受追捧的菌菇品种。牛肝菌炖肉、清炒、凉拌等多种做法，营养价值丰富，极具美味。
平菇是一种具有药用价值的食用菌，营养丰富，口感清香，肉质厚实，适宜热炒、凉拌和火锅料等多种做法。2019年，东北三省平菇产量达到了35万吨，成为东北地区重要的食用菇类。
在东北，野生蘑菇资源丰富，广大农民和采摘者们秉承“好山好水出美味”的理念，从森林深处采摘出最美味最健康的野生蘑菇。不同种类的野生蘑菇除了口感美食之外还能带来不同的健康好处，拍晌如补肾益气、开胃消食、清热解毒等，自古以来便有“山珍海味，人间美味”的说法。

北方常见的野生蘑菇品种，东北特产野生蘑菇种类(图)

北方地区常见的野生蘑姑是很多的，其中最常见的有松蘑、榛蘑、冻蘑、猴头菇榆黄蘑等。榛蘑是密环菌的子实体，主要生长在死亡的树木上，每年的8月份是盛产期。松蘑是在东北地区很常见的野生蘑菇，营养价值很高，能够起到抗肿瘤、治疗贫血的作用。猴头菇是非常名贵的一种野生蘑菇，营养价值特别高，和燕窝是齐名的。
今年雨水充足，野外生长出很多种蘑菇，其中，有各种各样的食用蘑菇，然而，这些大自然馈赠的珍馐，许多人并不认识，秋季，正是采摘蘑菇的季节。
松蘑
松蘑在北方长城以内分布最广，产量最大，价廉味美，一进入秋季，雨水充足的时候，只要有松林的山地，就会生长出这种蘑菇。
这种蘑菇菌盖一般黄色或黄白色，上面有一层粘滑的粘液，菌盖下黄色，像海绵一样具有很多微小的细孔。
松蘑口感嫩滑，味道鲜美，却至今没有能够驯化人工栽培，因为，松蘑必须生长在松树根系上。
松蘑采下后特别容易腐烂，要及时晾晒，如果天气不好，又没有干燥设备，可以洗净后蒸10分钟，放凉后放置于冰箱保存，鲜食或者天气晴好时再晒干。
鸡冠蘑
鸡冠蘑，是最常见的一种草蘑，很多人都是从采这种蘑菇开始入门的。采鸡冠蘑需要准备剪子扰宏，唯一的不足是吃起来口感差。
油蘑
油蘑，御汪也是最常见的一种蘑菇，生长在杨树林中。最多的一次，曾经看到一辆农用卡车后面的车斗里装了满满一车油蘑。
油蘑活着时是一种土黄色，跟干的杨树叶接近，采下来后颜色逐渐变深，最后近似于深褐色。镇李仔新鲜的油蘑做熟带一点酸味，直接晒干后有一种清香味。

东北常见蘑菇种类及图片

东北野生蘑菇 元蘑、榛蘑、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑菇”。

1、元蘑

元蘑以长白山区特产质量最好，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成分是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模，而且产森改量高。较之野生黄灵菇，养殖亚侧耳的营养价值当然是逊色的。

2、榛蘑

经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果桐大你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

3、猴头蘑

蘑菇（学名：Agaricus campestris）

是蘑菇科、蘑菇属称真菌，又局春竖叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。

近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。