羊头肉怎么煮好吃（羊头肉怎么煮好吃又烂没腥味）

羊头肉怎么煮好吃很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看羊头肉怎么煮好吃又烂没腥味吧，希望可以帮助到你。

正宗煮羊头的做法大全

羊头汤

工艺煮

口味家常味

时间御举吵90分钟

难度初级入门

主料main

羊汤1个4人份

辅料others

葱姜 适量 香菜 2棵 盐 10克 味精 5克 胡椒粉 2克 料酒5克

今天孩子回家，早早就准备好了要给孩子吃的食材。昨天就买好了一个山羊头，用来煮汤最好喝了，也是孩子喜欢吃的。夏天经常吃点羊肉对身体也有很多好处，孩子更要常吃。说起羊头汤，以前和朋友说起的时候，看着朋友眼睛都不想抬的样子，就知道她看不起这食材。其实用羊头煮汤，比纯羊肉煮汤要好喝多了，煮出的汤都是浓白色的，堪比牛奶。做法也是非常简单，但是你要记得煮羊肉汤的时候千万别放八角和花椒，影响口感不好喝。

羊头汤的做法

步骤step

1

首先把买来的羊头，冲洗干净。凉水下锅，记得放上一勺料酒，开锅后一分钟挺火，再次冲洗干净。

步骤step

2

汆水的羊头放入镇侍砂答没锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。

步骤step

3

大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。

步骤step

4

这就是剔出的羊头肉，一个羊头还是出不少肉，这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢。

步骤step

5

汤中加入盐，味精和胡椒粉调味。

羊头汤的成品图

羊头汤的烹饪技巧

技巧tips

明儿总结：1煮羊头汤之前，羊头一定要凉水下锅汆水，这样可以很好的去除羊膻味和羊腥味。
2如果时间充裕，最好食用砂锅煮，比电压力锅煮的要好喝很多。
3喜欢吃辣的，可以加点辣椒油，味道更好。

羊头怎么炖好吃又烂没腥味？

羊肉的食材一定要新鲜的，还有羊肉有一定的膻味，用温水洗净，再多次焯烧加料酒、香料去味，这样做出来的羊肉才不会柴，而是香软入口即化。

煮羊头的做法如下：

食材：羊头1个，羊腿4个，盐，干辣椒10g，花椒10g，干姜20g，料酒，料包1个，大葱1根，鸡精。

步骤：

1、食材洗净，羊头温水宏芹洗净，再用盐、料酒浸泡20分钟，姜轻轻拍一下即可，大葱打结备用。

2、煮锅加入适量清水，冷水下锅羊头，煮开之后，用勺子打去漂浮的血沫，再煮5分钟左右。

3、捞出沥干水分，重新准备冷水下入煮锅的羊头，加水干辣椒、花椒、干姜、料包、大葱结搅拌均匀，再撒上适蔽历毕量的盐搅拌之后盖上盖子煮3个小时即可。

4、煮开之后，可以转中火慢慢炖羊头，适量的加些盐，在煮的过程中烂卖可以时不时地搅拌几下，以免粘锅。

5、3个小时后，羊肉就入味了，撒上葱花、鸡精搅拌均匀即可出锅装碗。

羊头怎么炖好吃 大全

主料：山羊头悉乱袭1只
辅料：料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量
步骤：
1、取大汤锅，放入清洗干净的羊头，加八分满清水，加些料酒，煮开5分钟睁兄，
2、陪搭捞出，再一次拔掉羊毛，漂净，
3、大汤锅放入清水，放入山羊头，
4、加姜，葱，香叶，白芷，桂皮，
5、加2勺料酒，
6、大火煮开，撇去浮末，
7、小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊汤发白，（羊脑最后放入煮10分钟即可）
8、捞出羊头，去掉骨头，切块，
9、大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉，
10、放入滚烫的羊汤，
11、放入切好的羊头肉，
12、加1小勺辣椒酱即可上桌享用。