广东年糕怎么煎（广东年糕怎么吃）

广东年糕怎么煎很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看广东年糕怎么吃吧，希望可以帮助到你。

年糕怎么煎

用料
广式年糕200克
鸡蛋2个
将做法保存到手机
步骤 1
把年糕切成3毫米左右厚度片（其实厚度自己控制就可以了，薄厚都没太大关系）
步骤 2
敲鸡蛋入一个大碗中，然后搅拌均匀
步骤 3
把年糕片放入鸡蛋液中，各个面都需要粘含粗蛋液
步骤 4
开小火，锅放一点油，然后放入表面带有蛋液的年糕片慢慢煎
步骤 5
等表面蛋液完全凝结且成金黄色就可以取出
小贴士
1、年糕切薄了容易煎太软没有口感，如果煎虚老耐太厚了就会容易表面糊了，年糕又还是硬的。1、表面上粘一层蛋液是让年糕煎软后不会和其它年糕片粘在一起，而差春且还会给人吃了甜而不腻的感觉。

年糕怎么煎

平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。）

步骤2
文火慢煎，注意翻面。

步骤3
两面都煎至此山微携或微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。

步骤4
撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。

步骤5
、咬一口尝尝吧~

烹饪技巧
小贴士：1/ 整个过程一定要用小火慢煎，火大很快就会焦掉。煎到金黄色最松脆，外焦里嫩。2/ 煎好的年糕一定要趁热吃，糯米年糕凉了就会变硬影响辩扒伍口感。

让大家见识一下,广东人的年糕怎么弄的

广东人的年糕的做法如下：

准备食材：糯米粉150克、澄面50克、糖120克、水200克、椰浆50克、植物油10克。先把水加入冰糖溶解，然族态后把椰浆和油均匀搅拌，把澄面和糯米粉放在一个容器里，加入煮好的甜品边搅拌成糊状，取一个容器，刷上一层油，把糊状倒进去，隔水蒸60分钟即可，蒸好后可直接吃。

年糕

年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake），中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或仿宽水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

过年吃年糕是汉民族的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。

起初蒙自年糕都是呈碗状的，现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上，锅沿摆满了用油煎过的片状年糕，年糕表面被煎得焦黄油亮，还会有大个大个的泡泡，小孩子见到了都忍不住诱惑，拉着爸爸妈备穗亮妈去买，当零食吃。年糕烤出来外焦里糯，香甜可口。

广式年糕的制作过程

答：
广式传统年糕的用料
糯米粉200g 澄面粉（小麦淀粉）70g
冰片糖180g 水250ml
椰浆80ml 油10g
广式传统年糕的做法
步骤1
材料合影~ * 很多人问我澄面是什么。澄面也叫澄粉，其实是小麦的淀粉，也山茄并就是面粉脱去蛋白质以后的剩余物。面粉里的蛋白质洗出来就是我们平常吃的面筋，面筋洗出来以后，剩下的拿来做凉皮的就是小麦的淀粉了。我们经常吃到的虾饺皮，也是用澄面做的。
步骤2
250ml水加入180g冰片糖加热溶解。
步骤3
加入80ml椰浆和10g油拌均匀
步骤4
把澄面和糯米粉在一个大碗里混合好，逐步加糖水进去，一边加一边搅拌，最后成为一个糊糊
步骤5
一定要把糊糊拌均匀，不能有结块，多拌一会儿就行了。追求完美的也可以过筛。
步骤6
取一个容器，刷上一层油。把糊糊倒进逗迹去，隔水蒸60分钟左右。
步骤7
蒸好以后就可以直接吃了，温温的入软糯香甜。
步骤8
放冰箱纳逗冷藏几个小时以后就可以切片煎了。如果是热的不好切，冰过以后就不会粘刀了。
步骤9
煎一下更香，外焦里嫩，外面脆脆的，里面软软的，我一下可以吃7、8块~~