知识 知识 菲力牛排是哪个部位很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看哪种好吃吧，希望可以帮助到你。
1、菲力牛排指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。
2、在澳洲，这块肉被称为“眼菲力答袜滚”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
3、牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维好物生素、锌、磷及多种氨基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的20种氨基酸，一半清余以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。
菲力指的是牛的里脊肉，是牛身岩旅上肉质比较庆肆细嫩的部分，一般是用来煎着吃，并且一般是煎至三分熟，煎好的菲力牛排具有外皮微焦，但是内部肉质为粉红色，吃起来爽口鲜嫩等特点。
选购菲力牛排的技巧
而在选购菲力牛排的时候有以下技巧：
1、闻气味，新鲜的菲力牛排不会有氨味或酸味。
2、用手摸，好的菲力摸起来会有弹性，并且指压后的凹陷部位会立即恢复；另外，新鲜的菲力其表面是微干或微湿润，不会粘手。
3、看粗差凳肉皮，如果肉皮表面没有红点、肌肉看起来有光泽并且颜色比较均匀、脂肪为洁白或者淡黄色则比较新鲜。
菲力牛排是牛的牛脊上最嫩的肉。
由于肉质细嫩，在煎的时候煎三分熟就可以了。与其他位置的肉截然不同，尽管菲力牛排的外表被烤得微焦，但用刀将其切开，里面却是粉红色鲜嫩的肉质。
但由于其肉汁并非十分丰富，因此为了让整块牛肉吃起来更为爽口鲜嫩，通常厨师不会将其煎太久。为了卜山讲求新鲜，烤的时间很短，中间便像是焗出来的一样，但吃起来却特别鲜香。
扩展资料
吃牛排常见误区
1、像吃火锅一样吃牛排
牛排端上餐桌后，会有杯调味酱放在你手边，千万不能像吃火锅一样，把调味酱当成芝麻酱吃。应当取一些放在盘子内侧，把切好的肉块蘸取酱料吃，根据自己的口味适当选择。
2、吃牛排越生显得越“在行”
第一次吃选择五分或者七分熟的，如果觉得偏生或者偏熟，下次吃时再调整。一般来说，三分熟和五分熟是食客选择比较多的，不过一定要根据自己的习惯，如果吃偏生的肉不舒服、接受不了的话那肯定选誉蔽择熟度高的，不要一味地随着别人常吃的熟度而点哦！
3、吃牛排要慢，要优雅
牛排是熟肉食品，俗庆弊州话说是趁热吃最好。有些人第一次吃牛排，看多了电视剧电影中的经典桥段，以为女主男主点了牛排都是摆设，慢慢的吃才是正确，那就大错特错了。一般来讲，牛排中既有牛油又含有血水，温度变得越低，其鲜香度也会变得越低，所以牛排一定要尽快食用。
参考资料来源：人民网——牛排到底几分熟比较好吃 吃牛排常见误区
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