坤沙酒是什么意思（碎沙酒是什么意思）

发表时间：2024-04-28 01:20:04 编辑：星光标签：手机版

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坤沙酒即茅台浑沙酒，是指按照茅台酒传统工艺制作的酱香型白酒。在遵义地区，“沙”就是指当地最有名的“红缨子”高粱，因镇埋裂为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。在制酒中御闭，因为下“沙”的完整程度不液模同，所以产出酒的品种也是不同的。

坤沙酒是传统工艺的酱香型白酒。

坤沙酒早孝肆（又名浑沙酒、浑籽酒），是传统工艺的酱香型白酒，按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质好。坤沙酒采用“回沙”工艺，即原料经九次蒸煮，八次发酵，七陆轿次取酒（常说的九八七生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂。

坤沙酒

坤沙酒在茅台镇也叫浑沙酒或浑籽酒，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行慎扰生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好；其灵魂是回沙工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

重阳下沙指的就是重阳节后开始一年一度的下沙作业，下沙就是下粱的意思，分两次完成，第一次就叫下沙用去50%的高粱，第二次叫“糙沙”又用去50%的高粱，然后就完成了两次投粮的操作，之后全年的七个轮次的出酒就不再使用高粱，只是每个轮次不断的加大曲，然后发酵再取酒。

以上内容参考：百度百科——坤沙酒

坤沙酒是采用坤沙工艺酿造的白酒。

坤沙是一种酿酒生产工艺的名称，这项工艺具体来说就是“12987”工艺，这项工艺听着好像很简单，实际是很复杂的，如今以茅台为首的优质酱香白酒，基本都是用这项工艺生产。

具体来说，就是生产酒水的时候，需要1年的时间，期间会经历各种复杂的工序，会进行2次投粮，经过9次蒸煮，然后再将粮食进行8次高温发酵，整个过程产出的酒会分7次取出。这样复杂的工序，还需要经过多次蒸煮发酵，对粮食的韧性就要求很高了，一般优质的坤沙酒李巧老，采用的粮食都只能是小红缨子糯高粱。

坤沙酒鉴别方法：

1、酒标和包装：坤沙酒通常会在酒瓶上标注“坤沙”字样，同时还会有相关的品牌标识和包装设计。可以通过观察酒瓶上的标识和包装是否与正品一致来初步判断。

2、酒液颜宽掘色：坤沙酒的酒液通常呈现清澈透明的状态，没有杂质和浑浊的情哪升况。可以倾斜酒瓶观察酒液的颜色，正品坤沙酒的颜色应该是透明的。

3、香气：坤沙酒具有纯正的香气，可以轻轻晃动酒瓶，然后将鼻子靠近瓶口，用嗅觉感受酒液散发出的香气。正品坤沙酒的香气应该是清雅而纯净的。

4、渠道可靠性：购买坤沙酒时，选择正规的渠道购买，如官方授权的酒类专卖店或正规的电商平台，以确保购买到正品坤沙酒。

以上内容参考：百度百科‐坤沙酒