蚂蚁上树粉丝怎么做（蚂蚁上树的粉丝是什么粉丝）

蚂蚁上树粉丝怎么做很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看蚂蚁上树的粉丝是什么粉丝吧，希望可以帮助到你。

蚂蚁上树这样做，粉丝不坨也不粘锅，鲜香爽滑，美味十足

蚂蚁上树，又名肉末粉丝，是广受大家喜爱的一道家常菜。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。“蚂蚁上树” 通常由粉丝或者粉条、肉末为主料，辅以姜、葱、蒜等辅料制作码掘而成。成菜爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。下面让我们一起看看详细步骤吧！

“蚂蚁上树”

【准备食材】：猪肉，红薯粉丝、蒜瓣、生姜、小葱、小米辣、料酒、老抽、生抽、淀粉、白糖、食盐、食用油

【制作步骤】：

第一步：猪肉洗净剁成肉末，加入料酒、老抽、生抽、姜末、淀粉、食盐抓匀，腌制10分钟。

第渗谨二步：红薯粉丝用温水泡软，丛模基然后捞出剪断并沥干水分(把粉丝的水分沥干，这样炒制的时候不会坨也不粘锅)。

第三步：锅中倒入适量食用油，将蒜末和小米辣炒出香味。

第四步：倒入腌制好的肉末翻炒至变色。

第五步：加入少许清水，然后将沥干水分的粉丝倒入锅中，再加入少许白糖，生抽，和适量食盐翻炒至汤汁快没有时，撒上葱花即可。

“蚂蚁上树”就做好了，吸溜一声，粉丝从舌尖划过，香辣开胃，再搭配一碗米饭，特别下饭。喜欢的可以试试。

蚂蚁上树怎么做，粉丝才不会粘到一块，原来是加了它

食材明细
肉末适量
龙口粉丝两把
胡萝卜一个
胡萝卜一个
青椒一个
姜适量
香葱适量
郫县豆瓣世租酱适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蚂蚁上树的做法步骤
1
粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2
胡萝卜青椒切末，姜卜返敏葱切末。
3
炒一汤匙型枝红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
4
肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
5
兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6
煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。

有道菜叫蚂蚁上树，原料是肉末和粉条，怎么做？

原料：
粉丝200g，猪肉馅仔咐50克，香菇4朵，豆瓣酱1汤匙（15克），葱、姜、蒜茸各1汤勺（15克），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖1茶匙（5克)，香油1/2茶匙（3毫升)
做法：
1、尘戚睁肉馅加入盐、酱油、料酒、葱、姜末腌制一会
2、粉丝放入开水中泡软至发白膨胀，捞出沥干水分
3、锅中倒入油烧热，放入蒜末、葱花、姜末、豆掰酱煸炒片刻，香味出来后放入肉馅拨散，然后派岁放入香菇粒炒软。
4、加入酱油、香油、白砂糖、高汤等调料。最后加入粉丝炒至汤汁收干、均匀上色即可。

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树的做法

相信大家第一次听到蚂蚁上树，完全没有想到这是一道佳肴的名字，那么这道美食是如何制作出来的呢？本文的内容是蚂蚁上树的做法，欢迎大家阅读收藏。

蚂蚁上树的做法1

材料：

肉末适量、龙口粉丝两把、胡萝卜一个、青椒一个、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱适量。

做法步骤：

Step1：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

Step2：胡萝卜青椒切末，姜葱切末。

Step3：炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒返灶到提起铲子油是红色的即可。

Step4：肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。

Step5：兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

Step6：煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火漏清扮。青椒会熟的，别担心。

贴士：

一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油。

三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

营养功效：

抗菌护肝、消除疾并促进胃肠蠕动、促进骨骼牙齿的发育。

适宜人群：

孕妇忌食、寒性体质的人、乳汁不足的'女性适宜、患有眼疾者不宜多食。

营养信息：

热量：386、91大卡。

钠：1269、33毫克。

钾：181、01毫正哪克。

碳水化合物：87、22克。

磷：48、96毫克。

钙：42、5毫克。

镁：37、64毫克。

蚂蚁上树的做法2

蚂蚁上树

材料：

绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ，香葱碎适量

料酒1大匙 四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯

不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。

做法：

1、用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）

2、锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。

3、放入猪绞肉煸炒至熟。

4、放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙

5、炒至出红油。

6、放入泡软粉丝。

7、倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。

8、最后临出锅前撒上些葱花就行了。

制作心得：

1、做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。

2、汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。