麦饭石汤锅和珐琅锅哪个好（麦饭石汤锅好还是不锈钢汤锅好）

麦饭石汤锅和珐琅锅哪个好很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看麦饭石汤锅好还是不锈钢汤锅好吧，希望可以帮助到你。

想买个小小的辅食锅,被市面上各种材质搞晕,搪瓷、陶瓷、珐琅、铸铁、不锈钢,哪种好啊?

陶瓷受热慢。搪毁扒瓷和珐琅本质一样,缺点是是糊锅的话不敢用钢丝球刷。不锈钢不芹御合格的产品有溶出重金属的可能。还是嫌余岩选择麦饭石材质的比 较 好,环保安全又不粘,而且少油烟。迪迪尼卡的辅食锅就是一个不错的选择,我身边有朋友在用,都说挺 好的。

不粘锅珐琅涂层好还是麦饭石涂层好？

麦饭石涂层麦饭石涂层源于火山喷发的岩浆，然后转化生成在烹饪的时候可以释放出人体隐握姿有益的微量元素，而且还具有良好的不粘性能，可以保证食物不易糊锅但是麦饭石涂层比较脆弱不建议使用金属的铲子进行炒菜以及钢丝球进行清洗会容易留下痕迹或者是涂层掉落在做饭的时候尽量不要使用太大的火力，以免涂层寿命减少而且麦饭石如果一旦涂层掉落，会导致粘锅。

珐琅铸铁锅涂层由于在金属技术层面涂抹高温烧烤的玻璃瓷轴也就是珐琅涂层，珐琅涂层有抑制细菌抵抗酸蚀处于高温环境不易散发出人体有害的物质，而且他同样的是具有不粘灶绝性。的功能可以保证食物食用的时候口感非常好这种涂层和麦饭值涂层相对比来讲导热比较平庸不过优点在于受热均匀，使用的时候清洗十分简便可以用海绵或抹布进行清洗。

所以珐琅铸铁锅涂层和麦饭石涂层相对比较来说珐琅更加好一些但是麦饭石涂层皮穗也是非常好的，只是不宜用力气进行刮蹭这样会导致涂层损伤，在首次使用的时候一定要注意请勿高温集火冷水急冷不然很容易导致涂层开裂损伤涂层从而降低使用的年限而且锅里是属于铸铁外面属于烤瓷很容易碎裂所以不要重摔以及掉瓷，两者都是属于不粘锅的涂层所以两个涂层选项都很好可以根据个人的选择进行使用麦饭石的优点就是不会粘锅，而法琅铸铁锅涂层是可以高温爆炒和炖煮方便快捷。可以根据个人的做菜所需进行选择涂层使用。

体验一回才知道，若要买“锅”，哪几种是不值得的投入？

体验一回才知道，若要买“锅”，哪几种是不值得的投入？

廉价“毒”铁锅

铁锅不但就是我们的情结，针对真真正正会做饭，又爱下厨的人而言，铁锅才算是厨房里的霸者。可是最近相信大家也看到了央视曝光的“毒”铁锅的报道。

一些不良商家唯利是图，将废弃化工厂不锈钢桶剪裁以后用于制做炒菜锅，但这些桶以前就是用来装“丙酮、二氯甲烷”等有害化学原料的。

然后再进行一系列处理后，就算它看起来是一个全新的铁锅，依然会存有金属中毒等状况，并且残余的成分对人体健康造成立即的危害性。因而，买铁锅时，对于一些三四十就可以买到的商品，你是真的要好好想想这一所谓“划算”值不值你赌上全含卖缺家健康去赚。

网络红人八角锅

我不否认最开始因为它的长相才安利了这一款锅，实体质感也很好，但是说实话，这种锅仅适用于当摆放，拍照还蛮好看的，确实每日使用这些来煮东西得话，真的有点一言难尽。

大约应用一个月的时候我发觉底锅越用越黄，就算每日我都有勤洗锅底，甚至用上各种各样朋友介绍的去污商品，要费九牛二虎之力刷，但依配并然没法修复新买时的那种模样。纯白色的锅最终还是太难伺候了，煮饭十分钟，刷锅一小时，真不是所有人都可以接纳的。

后来的我也陆续看了一些评价，有的朋友使用了半年到一年左右，涂层就起包然后直接没了，而且也会掉色，但这锅的保存期也就只有三个月，所以这也是我不建议大家大伙儿买了其中一种锅。

珐琅锅

买珐琅锅的那一刻可能我对它们太过羡慕了，以致于实际应用后，感受是有点儿伤心的，老觉得所谓网红锅有点儿被“神格化”了，性价比低。

买了的是24cm，发现这个比想象中必须的多，由于珐琅锅里边本身就是生铁的，单手拎得话拎没动，以致于日常刷锅的时候还较为费力。而且由于盖子确实很重，烹制环节中，我都没敢把外盖挂墙上，害怕支撑不住它净重给摔了。

但有一说一，我用它煮肉实际效果还是很不错的，起锅后肉类食品酥烂适度，看得见保湿实际效果肯定是有的，终究这么久不要看锅，它还没黏锅。应用来熬汤的话那就没有什么特点了，终究汤主要是看的是原材料，这锅熬出来汤也没觉得更强喝。煮蟹粥还试了两次噗锅，有可能是水放多了缘故，大多数时候也不会谈辩。总体来说我认为价格和价值差距大，假如不是这种爱吃西式料理、卤菜或是每天煮肉的人，石锅性价比比较高。

9种锅具材质的区别和用途

9种锅具材质的区别和用途

铁锅目前市面上主流四大类：熟铁锅、生铁锅、铸铁锅、精铁钢优点：导热快，储热差，开火迅速升温，关火迅速降温，能尽可能掌据火候。

生铁锅优点：各种菜式都适用，可以锅多用，缺点：渗扮枝比较沉，不易清洗。

铸铁锅优点：控温度效果好，缺点：环厚，纹理相糙，也容易裂。

精铁锅优点：传热均匀，不易粘锅，表而光滑，易清洗，可以理解为“熟铁锅”的PLUS版！

其他锅目前市面上其他主流的锅具：珐琅锅、钛合金、铝锅、玻璃锅。

珐琅锅：优点受热均匀，密斜封性好，保温性好，缺点：锅和锅盖都比较重。

钛合金优点：各种菜式都适用，可以一锅多用，缺点：比较沉，不易清洗。

铝锅优点：重量轻，省时省煤气，不易生锈，缺点：容易与酸、碱、盐发生化学反应。

玻璃锅优点：外观透明，耐高温，能耐缺搏受极大的温差剧变，最高温度高达800度。

涂层不粘锅：因为锅底采用了不粘涂层工艺不粘锅最大的优势就是不会粘。

不粘锅优点：提高锅的热性能，清洁性能正常使用是不会产生毒性。

麦饭石锅优点：提高锅的热性能，清洁性能、正常使用不会产生毒性。麦饭石锅是用了特氟涂层并不是真的有麦饭石在里面。

陶瓷涂层不粘锅：安全性高，耐高温至450度，即使温度超勃450度也不会产生有害烟雾，通常颜值也高。缺点：磨损快。使用一段时间锅不粘的效果会降低，锅底容易变黄变黑彩响颜值。

注意：不粘涂层不适合用利器刮擦，因此不粘锅不能用金属刮铲。清洗的时候用海绵或者软抹布。

不锈钢主要分为：304、304L钢、316、316L钢优点：轻便、结实、不易摔破，热锅即时加冷水不易炸裂，热得快，省火不易生锈。缺点：易糊锅、冷得快、保温差，受热面容易黑，很难清洗。

304优点：日常给购买304不锈钢（标有食品级不锈钢或者SU、S304不锈钢)就足够了。辅食一医用级。

316：304和316不锈钢最大的区别就是耐酸性不一样。316不锈钢相对来说，耐酸性能力更强，更耐用一些。带和不带L的区别只在于碳元素的含量。其他元素的含量丛敏是相同的。加表示碳元素的含量更低，更而耐腐蚀。

什么锅不粘效果最好呢？

作为一个多年美食自媒体作者，我接触过的锅具也比较多，今天我就对市面上常见的几种类型的炒锅，来说说它们分别的优缺点吧！

目前，市面上比较常见的炒锅有不粘锅、铁锅、不锈钢锅、珐琅锅，其中前面3种比较多，珐琅锅被答瞎称为贵族锅，可以炒，但是仅仅作为炒锅，并不常见。

首先，来说下不粘锅。广义上来说不粘锅也分好几种，包括涂层不粘锅，特殊工艺的物理不粘铁锅或不锈钢锅。

这里所指的不粘锅是指有涂层的不粘锅，物理不粘锅等下再表，目前最流行的是麦饭石不粘锅，我用过好几个。

涂层不粘锅的优点是第一，轻松煎炒，冷锅冷油都不会粘，特别是对于凯举衫厨房新手，操作非常方便，很有成功感，不会出现焦糊粘底等，而且不粘锅比较轻巧；

第二，用油少，无油烟，厨房更干净，对厨娘的皮肤损伤小。同时减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的健康理念。

比如煎豆腐，用不粘锅比较省事儿，轻松滑翔。

例如炒糖，炒豆沙，淀粉类等食材，最适宜不粘锅，用很少的油就不粘，用其他锅不行，除非加较多的油再加厨房技巧。

缺点：不粘锅表面有化学涂层，高温或永久了容易脱落。所以不粘锅是不适合高温爆炒的，平时注盯腔意要用中大火或中火烹饪，正确使用，可以大大延长不粘锅的寿命。

最最要紧的是不能骤冷骤热，比如刚炒完菜，就去自来水龙头下直接冲洗，对锅的损伤非常大，很多人的锅其实是死于这一条。

还有，正因为有涂层，所以不能用铁铲或尖锐的东西洗锅，要用柔软的抹布，平时用硅胶铲或木铲，也不能炒坚硬的贝壳类食材。

总结：不粘好用，也要注意保养，一般1到2年要观察一下，如果涂层有脱落刮伤，建议更换。