包子蒸笼哪层先熟（包子蒸多少时间熟）

发表时间：2024-04-08 11:42:05 编辑：星光标签：手机版

包子蒸笼哪层先熟很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看包子蒸多少时间熟吧，希望可以帮助到你。

早餐店蒸小笼包时往往是几笼同时蒸，那么同时蒸的包子是最上层的先熟还是最下层的先熟呢？为什么

解答：答：蒸的包子是最下层的先熟．蒸包子时，高温的水蒸气经过多层蒸格上升，遇到冷的蒸笼盖时，大培凯量水蒸气液圆中迟化，放出热量，下层蒸格中的温度较高，到达上橘李层时，温度会相对降低，所以下层蒸格中的包子先熟．

蒸笼是上面先熟还是下面先熟

蒸笼是上面先熟，下面后熟粗缺，因为水沸腾后，水蒸汽会向上走，然后汇集到拍渗蒸笼的顶部，使最上层的气压升高，导致最上层的食物最先成熟。蒸笼是一种起源与岩贺辩汉代的炊具，它一般以竹子为主要原料，可以保证食物的原汁原味，并且色香味俱全。

蒸笼是上面先熟还是下面先熟

用蒸笼蒸食物，其实最上层的食物会先熟。因为蒸锅的最下面是水，水在加热沸腾后，其产生的超过100度的水蒸汽会向上走，然后水蒸汽会在蒸笼顶部汇聚，使最上层的气压升高，让最上层的食物先熟。

在使用蒸笼蒸制食物的过程中，也正是因为水蒸汽的能量比较高，它们一直都在急剧运动上升，停留在底部的时间比较短，所以蒸笼底部的食物反而因为热量散失而更难成熟。

蒸笼的特色

竹蒸笼可以让蒸汽不倒流是它的一大特色，所以非常适合用来蒸包子和馒头。同时，蒸笼一般是指用竹子、木片等制作而成，不含有金属，非常的绿色环保。蒸笼可以保留食物的原汁原味，同时让食物色香味俱全。

蒸包子的蒸笼往往有好几层叠在一起，但几层包子并不是一齐被蒸熟，而是______的包子最先被蒸熟．用冰来冷

①蒸包子时，蒸笼里的热气会上升，所以上方的包子先凳逗熟；
②冷冻食庆粗答品时，冰块的冷气会下沉，所以冰块要放到食誉慧品的上方；
③吹空调暖风时，由于暖风会上升，所以应该对着下方吹．
故答案为：上方，上方，下方．

蒸包子是上面先熟还是下面先熟

蒸包子是下面先熟。

因为笼屉本身底面的透气性没有那么好，下面的笼燃皮屉里会有水蒸气被上面的笼屉底挡住，这样的话，由于底面离锅最近，被挡燃皮住的水蒸气要比上面多，所以导致下面先熟。

不过若是笼屉比较少的话，那基本上也就没有什么区别了，差不多上面跟下面是同时熟的。只不过笼屉比较多的时候，虽然水蒸气的特性是会往上跑，但是在水蒸气往上跑的过程中，它是会散发热量的，而这些热量则会被下面的包子所吸收，还有就是当这种富含大量热量的水蒸到达顶层的时候，都会散发于空气之中了，反而底层的包子受到更多的热量，熟的也会快一些。

蒸包子的注意事项

制作包子的面团不能太硬，面团含水量高一些，口感才能更柔软。通常一斤面粉约280毫升水，具皮段差体用量根据面粉的吸水量进行调整。揉好的面团往往要进行基础发酵，发酵之后的面团一定要揉到位，标准是揉搓面团至少10分钟，使面团表面光滑，摸起来细腻有弹性即可，然后再进行包子制作，这样蒸出来的包子皮才会光滑。

包子最后的状态，和蒸的火候也有关系。如果是小火蒸，包子就会处于一直发酵的状态，发过头的包子会变形变酸，影响包子的颜值和口感。如果全程大火蒸，水蒸气会把锅盖顶起来，盖子上的水蒸气就会滴落在包子的表面，使包子皮被烫死，这也是为什么同一锅包子，偶尔会有那么几个像被水煮过了一样，表皮硬硬的，完全没有发起来的主要原因。