不锈钢的蒸锅可以放油炒菜吗

发表时间：2024-05-18 17:24:04 编辑：星光标签：手机版

不锈钢的蒸锅可以放油炒菜吗很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看吧，希望可以帮助到你。

可以。不锈钢在高温或低温环境中,仍能保持其耐腐蚀仿丛档的优点。不锈钢锅含有铬和镍,这郑铅两种元素能够在非强酸或非强碱环境下,耐受400℃以下高温而不被腐蚀。

不锈钢锅

不知道大家有没有这样的经验，用铁锅煮绿豆，绿豆的汤汁会变黑，这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质，在加热的过程中会和铁锅发生反应，生成一种带有特殊气味的有害物质，所以煮绿豆汤不要再用铁锅啦，铁备乱锅不能煮中药，中药中含有大量的生物碱。

高温条件下与铁锅发生反应会使其药性丧失，甚至可能产生有毒物质，煮中药也不能用不锈钢锅，最好用砂锅不锈钢锅不锈钢锅不能煮太酸的食物，不锈钢的主要材质是铬镍铁等金属物质，温度比较高时，会加速与酸性物质的反应。

释放出有害物质，同样的道理，金属器皿也最好不要长时间盛放酸性或碱性物质不锈钢锅尽量使用中小火，不锈钢锅导热性能较好，一般使用中小火就已经足够，使用大火的话容易破坏锅具，家里的不锈钢锅锅底出现黑色焦层就是因为烹饪时温度太高。

不锈钢锅当然是可以炒菜的，平时很多人家不就是用不锈钢锅炒菜的吗？但是有一点，不锈钢冲衫陪锅炒菜局部受热不均匀，吸热差，易糊锅，不太好用，而且不合格的不锈钢锅容易对人体有害。所以如果担心危害健康，可以散蠢选用铁锅炒菜。但铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。

有人说铁锅炒菜能补铁，防治塌简贫血，这种话是非常不靠谱的，铁锅炒菜铁元素被人体吸收概率很低，而且铁锅中的铁是三价铁，我们人体可以吸收利用的是二价铁。

那么不锈钢锅有哪些缺点和优点呢？

1、缺点

不锈钢制成的器皿美观耐用，但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。

不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。

2、优点

但是不锈钢锅普及面这么广自然是有它的好处的，其好处就是：干净、易洗、不腐蚀，而且因为是用较薄的不锈钢冲压成型，所以重量较轻。因此如果家用的话，从方便、轻巧、美观、清洁等角度来看，不锈钢锅无疑是占有优势的。

总之，不锈钢锅可以炒菜，不锈钢锅和铁锅各有各的好处，就看您怎么选择了！其实我想说，市面上一般不锈钢锅质量都还是很有保障的，没必要太过担心。

不锈钢蒸锅，当然也可以烧热油啊，可以放到底下，慢慢的小火烧，那样也是没有问题，完全可以的