知识 知识 用过烤箱的朋友都知道，使用烤箱烤制食物之前都要对烤箱进行预热处理，所谓的预热就是不放入食物，让烤箱空烤，直到烤箱达到需要的温度为止，预热主要是为了缩短烤制时间，让食物的口感更好，还可以起到一定的杀菌除异味的效果，不预热就烤会影响到烤制时间和成品外形、口感。烤箱预热的方法很简单，设定好温度，让烤箱空烤即可，可以看预热指示灯或加热管来判断预热时间，一般5-10分钟即可。
在使用烤箱制作食物的时候，很多食谱都会要求先将烤箱预热一段时间，那么什么是预热呢？烤箱预热有什么用？
其实所谓的烤箱预热，就是在烘烤食物之前，先不直接放入食物，而是让烤箱空烤，预热期间内，烤箱的加热管会一直工作，直到达到所需温度。烤箱预热的作用主要有：
1、缩短烤制时间，对于一些比较难熟的食物，先预热再将食物放进去烘烤，可以缩短烤制的时间，避免将食物烤糊了。
2、让食物的口感更好，如果不预热直接将食物放进去，会因为缓慢升温而影响成品的口感。
3、烤箱的预热还可以起到杀菌、除异味的作用，烤箱因为空闲搁置会滋生细菌或是溢出油味等，预热烤箱可以去除这些味道。
很多朋友都不知道烤箱是怎么预热的，其实烤箱预热的方法很简单：
1、将烤箱接通电源，根据食谱的要求设定好预热的温度，不用放入食物，直接让电烤箱空烤即可。
2、有的电烤箱有预热指示灯，会提示你预热时间；有的烤箱没有指示灯，可以通过看加热管的情况来判断，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。
3、预热的时间根据烤箱温度、烤箱大小等因素会有所不同，一般功率越大、体积越小，烤箱预热就越快，一般5-10分钟就好了。
温馨提示：烤箱预热的时间不宜过短，不然温度还没有达到，影响烘烤效果；也不宜过长，因为烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。
有的朋友认为烤箱预热纯粹是浪费时间和电能，不预热就烤效果也是一样的，那么烤箱不预热直接烤行吗？
一般来说是不建议烤箱不预热直接烤的，因为烤制时的温度都是要求在一两百摄氏度，如果不进行预热，直接将食物放进烤箱，就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度，不仅更浪费时间和电能，而且对于一些蛋糕之类的烘焙食品，还会影响成品的外形和口感。因此，烤箱预热是很有必要的，不要忽视这一步。
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