知识 知识 腊肉是生活中比较常见的一种肉制品，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以煮着吃，还可以蒸着吃等。很多人都会自己在家腌腊肉吃。腌腊肉要放盐，如果太咸了，可以用盐水泡，或者用开水煮，还可以用淘米水浸泡。
1.浸泡在盐水中
如果腌制的腊肉太咸，建议在烹饪前用盐水浸泡，并换几次水。这样，由于浓度的差异，腊肉的盐可以溶解在水中，从而降低腊肉的咸味。
2.用开水煮几次
另外，在烹饪之前，可以将腊肉放入锅中，用开水煮几次，将盐煮出来，然后将水倒掉煮腊肉，这样腊肉的味道也会变淡。
1.用淡盐水浸泡腊肉。如果盐水浓度低，腊肉中的钠离子会移动到淡盐水中，腊肉的盐味会变淡。
2.用淘米水浸泡。淘米水会消耗一些钠离子，使腊肉的味道变淡。
3.用开水煮腊肉。把腊肉切成薄片，在沸水中煮10分钟。煮几次可以去除咸味，但会影响口感。
腌制肉类中盐的比例取决于腌制肉类的数量。具体如下：
1.腌制1斤腊肉时，放15克盐是最合适的。用这个比例腌制的腊肉不咸，可以保存很长时间。
2.也可以根据温度来确定。当平均温度在10℃以上时，建议在1斤肉中放入16-17克盐，以防止肉在腌制过程中出现异味。
3.如果平均温度在10℃以下，13-15克盐最适合1斤肉，肉可以稍微厚一点。
4.在炎热的天气里，盐的含量应该稍微增加一些，以防止肉变味。当温度超过15℃时，建议不要腌制腊肉。
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