百科 百科 钟水饺“钟水饺”是四川省成都市饮食公司旗下品牌之一。
钟水饺是中国品牌。钟水饺“钟水饺”是四川省成都市饮食公司旗下品牌之一。
“钟水饺”始创于1893年，创始人钟少白，仅知后来的厨师叫钟樊森，因开业之初店址在成都的荔枝巷，故又称“荔枝巷水饺”。该店最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种。红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜，再配以该店特制的椒盐酥锅魁，真是别有一番风味。红油水饺由手工制皮，馅心选料严格，制作精细，加之调料中自制咸红酱油别具特色，调味得当，深受食者喜爱。清汤水饺，味道鲜美，淡而不薄，入口细腻化渣，为面食制品中之佳品。“钟水饺”20世纪20年代年即闻名成都，成为成都著名的地方名小吃。1992年，“钟水饺”被成都市人民政府命名为“成都名小吃”，1995年被国内贸易部授予“中华老字号”称号，1999年获“中华名小吃”称号。
佛打破了南方人不喜欢面食的陈规，成都人对水饺、包子、面都十分青睐，从钟水仿韩包子、担担面都成了成都的名小吃就可见一斑。
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2023-07-31
