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牛杂是有牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等食材组成的,具有较高蛋白质,其中营养丰富。而且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品,后被人们称之为“牛杂碎”。在秋冬季节,很多人都比较喜欢吃牛杂,因为秋冬天气变冷,各位进补就可吃一些,贴贴秋膘,保暖御寒。
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