河南怪菜有哪些 河南十大怪菜

星光电脑为您整理了河南怪菜有哪些，他们分别是蒸槐花、金蝉、糁汤、芝麻盐、地皮、鸡蛋蒜、荆芥、香椿叶、变蛋、毛鸡蛋，下面来看下河南十大怪菜吧。

金蝉

产地：河南省

金蝉是一种传统的河南特色小吃，以金蝉形状的炸制面食为特点。它通常由面粉制作成面团，然后用擀面杖擀成薄片，再用刀切成金蝉形状。用油炸至金黄酥脆后，可以配上各种调料和蔬菜一同食用。 金蝉的口感酥脆，外表金黄，内部绵软，非常受人们的喜爱。它可以作为早餐、小吃或夜宵食用。炸金蝉的配料和调料可以根据个人口味进行搭配，例如可以加入酱油、醋、辣椒、蒜末、花生碎等，增加口味的层次感。

蒸槐花

产地：河南省

蒸槐花是一道具有地方特色的传统糕点。槐花是指槐树开花时的花朵，一般在夏季的6、7月份开放。河南蒸槐花是将鲜嫩的槐花混合面粉、糯米粉、白糖等原料，蒸熟后制成的一种小吃。 制作 蒸槐花的过程相对简单，但需要选用新鲜的槐花，并去除杂质和苦味。将槐花放入碗中，加入面粉、糯米粉、白糖，并加入适量的水搅拌均匀。然后将混合好的面糊倒入蒸盘中，用旺火蒸熟。蒸熟后的槐花糕呈现出金黄色，口感软糯，香甜可口。

芝麻盐

产地：北京

芝麻盐是一种以芝麻为主要原料制成的调味品。它由芝麻、盐和其他调味料混合制成，具有芝麻的香味和盐的咸味。北京芝麻盐常用于烹饪中作为调味料，可以增添食物的口感和风味。它适用于各种菜肴、面食、糕点和沙拉等食品。北京芝麻盐不仅可以增加食物的美味，还具有一定的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。

糁汤

产地：河南省

糁汤是河南省传统的汤品之一。它以糁米（细粒破碎的米粒）为主要原料，搭配猪、鸡、鱼等肉类和蔬菜，加入适量的调料煮熟而成。糁汤口感细腻，汤汁浓郁，营养丰富，深受河南人民喜爱。 制作糁汤的过程较为繁琐，首先将糁米浸泡至膨胀，然后用刀刮擦糁米的表面，去除米粒的外皮。接着将去皮的糁米与肉类、蔬菜等一同放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖。炖煮的过程中需要不断搅拌，使糁米煮烂，形成浓稠的汤汁。最后加入适量的盐、酱油、味精等调料进行调味即可。

鸡蛋蒜

产地：北京市

鸡蛋蒜是一道特色的北京菜，主要由鸡蛋和大蒜制作而成。 这道菜色香味俱佳，鸡蛋炒至金黄色，搭配蒜香味，口感鲜美。北京市鸡蛋蒜常常作为菜品出现在京城的餐桌上，也是一道经典的家常菜。

地皮

产地：河南省

地皮菜是指在河南地区生长的一种特色蔬菜。地皮菜属于一年生草本植物，叶片宽大，形似莴苣，质地鲜嫩，口感脆爽。该菜肴性状美观，富含蛋白质、纤维素、维生素C、维生素K等营养成分，且具有清热解毒、利尿通便、消肿散瘀等药用价值。常见的制作方法有凉拌、炒菜、煮汤等，是河南地区家庭常用的一道菜肴。

香椿叶

产地：河南省

香椿叶是指生长在河南省的香椿树的树叶。香椿树是河南省常见的落叶乔木，叶子形状为羽状复叶，叶子上有许多小叶片。河南的香椿叶具有浓郁的香味和独特的口感，在当地被广泛用于烹饪和炒菜料理中。香椿叶富含丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于增强免疫力和促进健康。烹饪时，香椿叶可以用来炒菜、拌饭、制作香椿饼等。香椿叶也常被称为河南香椿，是当地的特色食材之一。

荆芥

产地：河南省

荆芥是一种生长在河南地区的野生植物，属于伞形科植物。荆芥的茎直立，高度约30-60厘米，叶子羽状分裂，花小而白色，花期在夏季。荆芥的果实为小坚果，种子成熟后会散落。荆芥的根部被当地人用于煎汤治疗感冒、咳嗽等疾病。

毛鸡蛋

产地：河南省

毛鸡蛋是指产自河南省的一种特色农产品，其特点是毛茸茸的鸡蛋壳。这种毛鸡蛋通常是由河南黑脸琵琶鸡所产，这种鸡品种生长在河南的自然环境中，经过特殊饲养方式和自然孵化，所产的蛋壳上会长出细细的小毛。这些小毛是由于鸡体内分泌激素的作用，使得鸡蛋壳表面产生毛细胞增生而形成的。 毛鸡蛋口感细腻鲜美，营养价值也较高，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。其独特的外观也使得它成为市场上的一种特色产品，备受消费者喜爱。河南毛鸡蛋在当地也常被用来制作各种传统美食，如煎蛋、炒鸡蛋等。

变蛋

产地：河南省

变蛋是指将普通的鸡蛋用特殊的方法处理，使其变成具有特色的小吃。 变蛋是一种传统的河南小吃，制作过程繁琐，需要经过多道工序。首先，将鸡蛋煮熟，然后剥去硬壳，并用特制的酱料和调料浸泡。传统的酱料有豆瓣酱、花椒、香叶、五香粉、八角等，这些调料能够渗透到蛋白质内部，使蛋白质充分吸收调料的味道，从而呈现出丰富的风味。 变蛋的味道酱香浓郁，口感鲜美，吃起来咸香可口，非常受人们的喜爱。除了作为小吃外，变蛋也可以作为配菜或者下酒菜，搭配米饭或啤酒食用都非常好味。