福建怪菜有哪些 福建十大怪菜

星光电脑为您整理了福建怪菜有哪些，他们分别是红团、猪胆肝、海蜈蚣、安海土笋冻、田鼠干、漳州鸡仔胎、醉泥螺、安康鱼、宁德泡血蚶、蟛蜞酱，下面来看下福建十大怪菜吧。

猪胆肝

产地：福建省

猪胆肝是福建特色的一道传统美食，通常以猪胆和猪肝为主要原料制作而成。猪胆肝具有鲜嫩的口感和独特的味道，被认为是福建地区最具代表性的菜品之一。 猪胆肝的特点是咬劲十足，肝味醇厚，猪胆则具有一定的苦味。这道菜色泽红亮，香辣可口，适合搭配米饭食用。

红团

产地：福建省

红团是福建传统的传统糕点之一，也是福建传统的年节食品。它外形圆润，呈红色，故而得名。红团内馅丰富多样，常见的有花生馅、豆沙馅、红糖馅等。 红团的制作非常讲究，首先需要准备糯米粉和红豆沙等馅料。制作过程中，将糯米粉加入适量的水搅拌成面糊，然后取一小段面糊用手搓成圆球状，将馅料包裹起来，再用手轻轻揉成圆形，最后放入锅中蒸熟即可。

安海土笋冻

产地：福建省泉州市晋江市

安海土笋冻是一道具有地方特色的传统冻品美食，源于福建省晋江市安海区。它以当地独特的土笋为主要原料制作而成。 土笋是一种生长在土壤中的野生竹笋，其味道鲜美，口感爽脆。土笋冻的制作过程相对复杂，需要经过挖掘、剥皮、切片、蒸煮、晾晒等多个工序。制作时需要选用饱满无损的土笋，并进行彻底的清洗处理，以保证食品的质量和卫生安全。

海蜈蚣

产地：福建省泉州市晋江市

海蜈蚣是一种长相奇特的水生生物，体形像一条长长的蠕虫，因此得名为蜈蚣。其肉质鲜嫩，营养丰富，口感鲜美。 制作海蜈蚣的方法多种多样，常见的有清蒸、红烧、炖汤等。清蒸海蜈蚣时，通常先将其清洗干净，腌制一段时间以去腥味，然后蒸熟并加入蒜末、姜末、葱花等调料，使其更加香气扑鼻。红烧海蜈蚣则是将海蜈蚣切段后入油锅煎炒，加入酱油、料酒、糖等调味料炖煮，使其入味鲜美。炖汤海蜈蚣则是将其切碎后与其他配料一起炖煮，汤汁浓郁，营养丰富。

漳州鸡仔胎

产地：福建省漳州市

鸡仔胎是指福建省漳州市特色的一道传统小吃。鸡仔胎是一种以鸡蛋为主要原料制作的糕点，外形像小鸡蛋，因此得名。它的制作方法是将鸡蛋打散加入糯米粉、白糖、花生等材料搅拌均匀，然后放入特制的铁模具中烘烤。烤制完成后，鸡仔胎呈金黄色，外脆内软，口感香甜可口，非常受当地人的喜爱。

田鼠干

产地：福建省

田鼠干是福建特产之一，也叫福建田鼠干肉。它是将福建当地野生的田鼠进行加工制作而成的一种食品。福建田鼠干有着悠久的历史，是福建传统的特色美食之一。 制作福建田鼠干的过程比较繁琐，首先将野生田鼠进行处理，去除内脏并清洗干净，然后再用特殊的调料腌制一段时间，最后进行晾晒或烘烤，使其变干。经过制作，福建田鼠干肉质鲜嫩，口感独特，香味浓郁。

安康鱼

产地：福建省泉州市晋江市

安康鱼的特点是肉质鲜嫩，口感细腻。它的身体小巧玲珑，外形美观，背部呈现出金黄色，肚腹部呈现出银白色。安康鱼的味道鲜美，富有弹性，入口即化。由于其产地水质清澈，环境优美，因此安康鱼的肉质更为鲜美。 安康鱼适宜烹饪的方式多种多样，可以清蒸、红烧、炖汤等。在福建传统菜肴中，安康鱼被广泛应用于各种菜品中，如红烧安康鱼、水煮安康鱼、清蒸安康鱼等等。这些烹饪方式都能够保持住鱼肉的鲜嫩口感，并使其更加美味可口。

醉泥螺

产地：福建省

醉泥螺是一道非常有特色的菜肴。醉泥螺由泥螺煮熟后剥壳，然后加入葱姜蒜和特制调料一起炒制而成。这道菜的名字醉泥螺来源于螺的外表和炒制的方式。它的色泽鲜美，调料搭配合理，口感酥脆，鲜香可口。 醉泥螺是福建特色小吃中的佼佼者，也是当地人喜爱的美食之一。它是以福建特有的泥螺为主要食材制作而成。泥螺肉质鲜嫩，富有弹性，搭配上独特的调料和炒制技巧，使得醉泥螺的口感更加丰富多样。

蟛蜞酱

产地：福建省

蟛蜞酱又称为风味蟛蜞酱，是福建省特色的传统调味品。蟛蜞是一种海产品，是福建省常见的海鲜之一。蟛蜞酱由蟛蜞制成，经过一系列的加工和发酵制成，味道鲜美独特。 蟛蜞酱的制作过程相对繁琐，一般是先将蟛蜞煮熟，然后去壳并晾干。接着将蟛蜞放入大缸中，加入适量的盐和细砂糖，进行腌制。腌制的时间一般为一至两个月，期间需要不断翻动蟛蜞，使其均匀受盐。腌制好的蟛蜞会产生一种特殊的香气，味道更加浓郁。

宁德泡血蚶

产地：福建省宁德市

宁德是福建省的一个地级市，也是一个美食之地。泡血蚶是宁德的一道特色美食，它由新鲜的蚶肉、蚶壳和鲜血制成。 泡血蚶的特点是，蚶子鲜嫩爽口，带有海鲜的鲜香味道，辣椒和蒜末的味道能增添一定的香气和辣味，调味品的搭配让整个菜品更加美味可口。它不仅适合和米饭一起享用，还可以作为小吃或下酒菜搭配啤酒等饮品食用。