爆米花都用什么添加剂

提问时间：2024-01-20 19:24:01 #爆米花#爆米花机

专业回答

苏杰西 最佳回答

爆米花人尽皆知，但爆米花中也存在着大量的。市面上“超香”爆米花大都涉嫌超范围添加食品添加剂。长期过量摄取，可能造成肝脏损伤。家长们不要让孩子从小养成看电影吃爆米花是“标配”的习惯。其实，有种病跟爆米花有关——闭塞性细支气管炎，俗称“爆米花肺”，医学证实，可能为爆米花制作过程中使用的添加剂双乙酰或调味剂成分联乙醯引起。患病者轻则呼吸困难，咳嗽不止;重则出现肺组织纤维化，基本丧失功能，甚至死亡。武汉市食品药品监督管理局专家称，香气四溢的爆米花大多添加了合成的食品添加剂，长期过量摄取可能造成肝脏损伤，对儿童的伤害更大。市面上很多爆米花都涉嫌超范围添加食品添加剂，而其中应用最多是双乙酰。双乙酰的学名是2,3-丁二酮，天然奶油也会少量含有。它是我国允许使用的食品添加剂，是一种合成香料，一般与其他香精香料一起使用调香，用于配制奶油、干酪发酵风味和咖啡等的香精。电影院、蛋糕店里闻到的香气四溢的奶香味，肯定是放了食品添加剂的缘故，而且香气越浓，添加剂放得越多，多食会对人体的肾脏和消化系统造成伤害。爆米花里的添加剂有：盐、甜味剂、双乙酰酮以及人造奶油等。爆米花的主要加工原料是玉米粒，玉米中含有丰富的抗氧化物和多酚，其中的叶黄素对眼睛起到一定的保护作用，而多酚类抗氧化物能够防治心血管疾病。爆玉米时，其表皮起到了一定的保护作用，所以营养成分没有太多的流失。爆米花中含有的盐和甜味剂，只要制作时是按国家规定的添加标准，少食对身体是没有什么影响的。街头摊点多使用铸铁的爆米花机加工，生产出来的山寨版爆米花存在一定的安全隐患。爆米花机在加热时，必须密封，内部才能产生较高气压。当给爆米花机加热时，爆米花机内部分铅会以铅蒸气和铅烟的形式大量溢出，直接污染食品，而当迅速减压时，铅更容易被疏松的爆米花所吸附。这些铅如果随着爆米花进入人体，会损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃含铅量较高的爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。