爆浆芝士土豆泥怎么用烤箱做

提问时间：2024-01-27 15:00:02 #土豆泥#土豆

专业回答

苏杰西 最佳回答

1、土豆不要削皮，用百洁布清洗干净后，整颗带皮放进锅子里面，然后加入冷水，水要没过土豆大概两三厘米高，接着加入盐，开大火把水煮沸后再转中火煮 20 分钟（根据土豆大小调整时间，筷子戳进去熟透为准）； Tips：煮土豆的锅子一定要比土豆高，因为加进去的冷水要没过土豆，这样才会使土豆均匀熟透，但要注意土豆千万不能煮过，所以要掌握好煮土豆的时间； 2、煮土豆的期间，我们要准备好配料和马苏里拉芝士，芝士我建议买直接切碎的，比较方便使用，如果是一整块的要把它切碎，脆皮肠切好，虾仁洗干净，如果你有培根、洋葱、胡萝卜等也都可以加进去； Tips：市面上有各种品牌的马苏里拉芝士，它的主要作用是拉丝，但味道比较淡，如果想增加芝士焗土豆里面芝士的味道，可以把做三明治用的芝士片切碎后混合马苏里拉一起使用； 3、把煮好的土豆沥去水分，土豆不用去皮一整颗放进去压泥器里面，将土豆压成泥，压完后再用夹子把压泥器里土豆的皮去掉，再压下一个； 4、全部压成泥后，把黄油和盐加进去土豆泥里面，用刮刀将它们翻拌混合均匀，直到黄油完全融化； 5、牛奶倒入干净的奶锅中，开中火煮沸腾；Tips：如果想要奶味更浓郁，可以把纯牛奶替换成淡奶油 6、热牛奶分三次加入都土豆泥里面，每加一次都要把它们搅拌均匀后再加入下一次，直到达到你想要的稠度就可以了，不同的土豆它的吸水性是不一样，所以我们要根据实际情况来加入牛奶的量； 7、最终我们搅拌成质地轻盈的土豆泥 8、接着要将所有配料都煮熟，准备一个平底锅，开中火，加一点油，等锅子和油都热了就把脆皮肠和虾仁分别炒熟备用； 9、接着我们要先把烤箱上下火 220 度预热，烤箱预热的期间，我们把土豆泥和配料以及芝士放入烤碗里面，土豆泥放入碗中大概八分满就可以了，不要放太满，否则配料和芝士就放不进去了； 10、然后把土豆泥送入烤箱烘烤，上下火 220 度，上层，烘烤 5~10 分钟，直到芝士表面是金黄色就可以了，因为土豆泥中除了芝士之外所有材料都是熟的，所以我们只需要把芝士烤融化就可以了； 11、土豆泥烤好之后要趁热吃哦，趁热芝士才会有拉丝的效果，冷了就没有啦，做法非常的简单，如果大家有做出来记得交作业哦。