玉米淀粉可以做凉粉吗

提问时间：2024-02-13 21:48:01 #玉米#淀粉

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苏杰西 最佳回答

玉米淀粉可以做凉粉吗凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。在南方地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而北方地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉。事实上，玉米淀粉也是可以做成凉粉的，材料：玉米淀粉1杯、清水适量、花生、辣椒油、盐、生抽、醋做法： 1、取一杯淀粉，加少量水冲搅匀成淀粉糊； 2、锅烧烫后加水烧开（锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊），将淀粉糊缓慢的倒入锅中，边倒边搅拌； 3、加热的同时搅拌，直至变为透明； 4、将烧好的面糊放到盘内（盆内可抹点油容易脱离），刮平，放冰箱冷藏至凝固； 5、将盛凉粉的盘子倒扣，切条或者块； 6、辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上； 7、根据口味添加生抽或香醋。小贴士： 1、水的比例根据饮食习惯适量添减，水不宜过多以免无法成型。 2、淋上的酱汁可根据不同口味，自行调配。