一、鱿鱼干萝卜汤 主料 白萝卜1个,鱿鱼干150g,猪脊骨150g 辅料 油适量,盐适量,芹菜适量,姜片适量 步骤 1.猪脊骨洗净后焯水待用。 2.干鱿鱼头洗净,用水浸泡10分钟左右。 3.白萝卜去皮,切滚刀状。 4.高压锅内下一次性注满适量的水,并加入适量的姜片,加入所有食材。 5.放置电磁炉上高火煮到高压锅出气后,改中小火煮5-8分钟。 6.揭盖后下适量的盐调味。 7.最后下大量的芹菜粒,味道能好很多呢。 二、鱿鱼干莲藕猪骨汤 主料 猪大骨600g,藕350g,鱿鱼干200g 辅料 盐适量,甜玉米2条,生姜适量,料酒适量,白醋适量 步骤 1.鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软,用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。 2.猪大骨冷水下锅,煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。 3.把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。 4.加入鱿鱼。 5.接着放入两片生姜。 6.一次性加足清水,大火烧开后转小火煲2小时。 7.煲汤时备好甜玉米和莲藕。 8.煲汤时备好甜玉米和莲藕。 9.把莲藕去皮切大块,甜玉米切段。 10.汤煲两小时后,把莲藕加入锅中。 11.接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。 12.最后加入盐调味即可。 小贴士 1.莲藕汤不适合用金属的锅煲,以免氧化变黑。 2.煲汤时要一次性加足水,中途加水会影响汤的质量和口感。 3.鱿鱼干用淡盐水浸泡更加软嫩鲜美。 4.煲骨头汤在水开时加入几滴醋,可帮助骨中的磷、钙质游离出来,增加汤中的钙含量。 三、鱿鱼干猪骨汤 材料 鱿鱼干,猪骨(或者瘦肉,建议用骨,汤会较浓)绿豆,莲藕,姜,蜜枣 做法 1.把绿豆用清水浸泡,鱿鱼干用清水浸泡10分钟。 2.浸泡的同时进行猪骨(或瘦肉)洗净飞水-即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右,再捞出过冷。 3.莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块。 4.姜洗净用刀身拍扁。 5.将以上全部用料放入砂锅,注入适量清水以大火煲滚后转文火(即小火)煲3个小时后调味即可饮用。 附注:在汤滚后一个小时适量搅动一下,以防蜜枣也会粘锅底的哦!鱿鱼干最好就别吃了,猪骨可以食用!
一、鱿鱼干萝卜汤 主料 白萝卜1个,鱿鱼干150g,猪脊骨150g 辅料 油适量,盐适量,芹菜适量,姜片适量 步骤 1.猪脊骨洗净后焯水待用。 2.干鱿鱼头洗净,用水浸泡10分钟左右。
砂锅鱿鱼 原料:鱿鱼干、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面 制作过程: 1、盆内放清水2000克,生石灰50克加鱿鱼干浸泡12小时,其间搅合两次,使鱿鱼胀发均匀捞出
整体性 优质鱿鱼干在加工和包装过程中会比较小心,不会弄断鱿鱼,所以体形较为完整,每一条都是一个完整的个体。大小上差距不是很多。而市面上一些鱿鱼干整体不是很完整,有些碎片或渣滓,每一条的大小都不一样。
鱿鱼干一般人均可食用,虽然鱿鱼干美味,但并不是人人都适合吃的,那么究竟有哪些人不适合吃鱿鱼干的,鱿鱼干的食用禁忌有哪些呢?下面将为你做详细介绍: 1、鱿鱼干煮熟透后再食,皆因鱿鱼中有一种多肽成分,若
从外表上鉴别: 1、良质干鱿鱼形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。 2、次质干鱿鱼形体基本完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕允许有残缺,肉体洁净但有损伤,肉质稍
方法一: 选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。用清水洗净上面的结晶体或者其他杂质。 将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后放到1∶100的碱水中浸泡8--12个小时,干鱿鱼发透即
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2024-02-22