蜜豆双皮奶制作窍门

提问时间:2024-02-26 15:36:02
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用户头像 苏杰西 最佳回答

1、不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。 2、如果鸡蛋小,最好用3个。 3、一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没什么影响。 4、盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。 5、一定要中火蒸,火太大,很容易蒸出蜂窝。 6、偷懒的朋友可以尝试简易做法:牛奶+糖加热至糖融化,离火-牛奶放温,加入打散的蛋白,过筛网倒入碗中,冷水上锅,中火蒸10分钟,关火,盖盖闷5分钟,即可。 功效: 红豆排毒利水,牛奶高蛋白,很适合在减肥期间蛋白质补充不足的人士。

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