麻油猪肝的麻油是什么油、做法

提问时间：2024-03-01 13:03:01 #麻油#芝麻油#胡麻油

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苏杰西 最佳回答

麻油猪肝的做法一主料：新鲜猪肝辅料：黑芝麻油老姜，熟白芝麻 1.新鲜猪肝洗净切成薄片； 2.锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香； 3.倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。小贴士 1.新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬，再拿出来切片； 2.黑芝麻油不可用白芝麻油代替； 3.最后一步煎制猪肝的时候，也可以加入适量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可使用； 4.如果是给产妇食用，最好是产后一周才开始食用，且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪。麻油猪肝的做法二主料：猪肝辅料：黑麻油 1、将猪肝洗干净，切成1厘米厚度 2、老姜洗干净，连皮切成薄片 3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑 4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色 5、加入子月堂月子水煮开，转小火煮5分钟 6、关火出锅，即可趁热食用小贴士 1、配以红豆汤来吃； 2、配以甜糯米粥来吃。 3、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品； 4、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。麻油猪肝的做法三主料：猪肝300g 辅料：麻油适量，盐适量，枸杞5g，白芝麻3g，生姜5g，白胡椒粉少许 1.料备用 2.锅烧清水 3.放入生姜丝 4.水开后 5.放入猪肝片 6.煮至水再开 7.放入盐 8.入入枸杞 9.放入白胡椒粉 10.出锅后加入麻油、白芝麻即可小贴士猪肝使用前，最好用清水浸泡除血水，去毒素。