黑啤口味怎么样、品鉴推荐

提问时间：2024-03-15 15:48:02 #啤酒#啤酒酵母粉#酒#进口啤酒#啤酒杯

专业回答

苏杰西 最佳回答

我们先把“黑啤”这个称呼标准化一下，暂时认为是深色啤酒，而常见的深色啤酒大概有一下几种：波特(Port)，世涛(Stout)，深色拉格(Dark Larger)，修道院双料(Trappist Double)，修道院四料(Trappist Quarter)，当然还有一些小众一些的深色小麦啤酒，过威士忌桶的陈酿啤酒等等。这些啤酒都有题主所说的“黑”这个特点。下面我分开来介绍一下。 1.首先我们来看着几种里最常见的，深色拉格：说这种常见，其实是因为这是国内最早出现，并且区别于我们常喝的水啤的深色啤酒。在酿制过程中加入了深色的烘烤大麦芽，使得啤酒颜色很深，口味上通常会带有一点烤焦了的大麦的味道，相比于水啤，苦味会更明显，有时候会有一些涩口感，酒体比较单薄。总之，可以认为是一个加了烤糊大麦芽的拉格啤酒。当然，现在许多打着德国黑啤标志的啤酒大多都是这个品种。 2.然后要聊到的是波特跟世涛：说到世涛，就不能不提健力士(Guinness)。这是世涛的创始企业，在那个科学并不发达年代，爱尔兰人依靠不断的尝试，找到了一款适合本地超硬水质的啤酒，爱尔兰干世涛，也就是上图的健力士。大家可能对吉尼斯世界纪录(Guinness World Records)很熟悉，可你知道么，这个记载着世界最强人类的记录，就是健力士的老板创立的，有兴趣的同学可以去谷歌一下里面的故事~我们今天只聊酒。健力士的世涛酒体纯黑，并且由于易拉罐里冲的是氮气，使得啤酒泡沫细腻如奶油，纯黑的酒体上有着一层洁白的奶油状泡沫，想起来就非常美妙。健力士的世涛充满了咖啡和巧克力的香气，回口较干，口感细腻，而且价格也比较便宜，我个人比较喜欢，毕竟氮气装的啤酒一般都比较贵。波特啤酒跟世涛有些相似，但是起源于码头工人(porter)群体，酒精度高，酒体更加饱满，会混合巧克力，太妃糖，烘烤坚果的味道，也是一种很不错的深色啤酒。 3.最后介绍一下修道院双料和四料啤酒。修道院啤酒起源于比利时，是一种和尚们酿的酒，历史非常有趣，有兴趣的同学可以谷歌，总之就是一群保持着“工匠精神”的僧侣，赚钱养家的故事。修道院啤酒的特点是酒体呈深宝石红色，香气带有坚果，焦糖和些许葡萄干味。酒体饱满厚重，回味很甜，并且带有酵母的味道，确实不愧于世界第一的啤酒。双料和四料的区别，可以简单认为，四料是双料的加强版，无论从复杂度，酒精度，香气和酒体等各个方面，都比双料更加张扬。当然，修道院四料啤酒通常能够达到10%以上的酒精度，对于酒量不好的小伙伴，要且喝且珍惜啊。