鲍肝怎么做好吃有毒性么

提问时间:2024-03-18 19:20:03 #鲍鱼
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

鲍鱼啃食的藻类中所含有的叶绿素,会在酶的作用下分解,产生光敏毒素并累积在鲍肝里,有一定概率引发光过敏症,所谓光过敏就是皮肤接触光照后,皮肤红肿过敏现象,很多绿叶蔬菜比如芹菜香菜也会有类似情况,这种中毒通常并不严重,多发生在春夏鲍鱼大量进食的季节。其实,单单吃那一点鲍肝基本不会带来什么影响。肝胰脏嘛,熟了就能吃,水煮或者酒蒸就行,煮熟后鲍肝会定型,丰富的脂类和固醇使得鲍肝散发着浓郁的醇香,残余的代谢产物又让它甜中带苦,口感深邃,也有人喜欢把鲍肝碾碎做成鲍肝酱,脑补下鹅肝酱吧,万变不离其宗。

相关问答
猜你喜欢