川味干爆鲍鱼怎么做

提问时间:2024-03-19 00:02:01 #鲍鱼
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食材主料走油肉300克干鲍鱼9个春笋350克辅料油适量生抽45毫升老抽15毫升料酒20毫升生姜5克小葱5克八角2个冰糖25克水淀粉适量蚝油15毫升步骤1.准备食材2.春笋去壳切滚刀块洗净捞起,走油肉切块3.干鲍鱼泡软后洗净用小刀切十字花刀4.准备调料5.准备水淀粉6.热锅加入底油,把葱结,姜片和八角入锅爆香7.再把走油肉加入烧出香味加入料酒8.加入笋块和爆鱼9.加入食材生抽 老抽和蚝油翻炒均匀10.加入冰糖11.倒入开水12.盖上大火烧开后转小火慢炖30分钟13.转大火收汁后熄火14.把食材先装入盆里,留汁水加入水淀粉勾薄芡后熄火15.把勾芡汁淋上,加上小葱也即可上桌小贴士1.这道菜是口味是我们喜欢的偏甜,不喜欢的可以减少糖量或者不加冰糖,相对要减少生抽量。口味自己决定。2.走油肉煮的时间要比红烧肉短,小火煮至过程要翻炒2次让食材入味。

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