做番茄蛋花汤小窍门

提问时间:2024-03-20 10:04:01 #番茄酱
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用户头像 苏杰西 最佳回答

1,西红柿洗净沥净水分,切块备用。蒜切片,鸡蛋打散备用2,热锅凉油,下入蒜片爆香,下入番茄块翻炒,炒香有大量汁液渗出,加入适量的水,烧开3,开锅后,把鸡蛋液少量加入锅中,慢慢搅动,微开锅就关火,加入适量的盐,味极鲜提味,淋上少量香油,撒上少许香菜或香葱或者韭菜注意事项:1,番茄建议用新鲜的,不要用沙司或者酱,味道不好,添加剂过多。喜欢不带皮的番茄,可以放火上烤一下或者水煮一会,容易剥皮2,建议用蒜爆锅,蒜香味道,汤味更佳3,炒番茄时,要用铲子不断挤压番茄块,让汁液渗出,汤的味道才好4,蛋花要想漂亮,就必须要慢慢搅动,不能下入蛋液后煮开锅,容易有浮沫

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