猪肚鸡火锅怎么做?

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用户头像 苏杰西 最佳回答

首先,准备好原料:土鸡1只(750g左右)、猪肚500g、杏鲍菇200g、粉丝一把。清洗猪肚是个大工程,一定要用盐、白醋反复搓洗两次以上,猪肚内壁白色的油剔除干净后,放入盛满冷水的锅中,煮沸后关火,捞出猪肚,斜切成片。新鲜土鸡宰杀后清洗干净,切块,飞水去血沫。将处理好的猪肚和土鸡一起放入高压锅,加姜片、胡椒粉、少许食用油、食盐,盖好锅盖炖煮至上气后转中火,再煮一刻钟,关火。将高压锅中的全部材料倒入火锅,加杏鲍菇、粉丝,稍煮几分钟,一道猪肚鸡大功告成。

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