腰果与花生哪个更有营养更健康？

提问时间：2024-03-21 16:08:01 #腰果#炭烧腰果#盐焗腰果

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苏杰西 最佳回答

①腰果和花生都是高能量食物，腰果碳水化合物含量是花生的两倍多，但一般来说花生和腰果不会被人们作为补充碳水化合物的食物，因此讨论其碳水化合物的含量意义并不大。②花生的蛋白质含量是腰果的一倍多，花生略高于腰果，但并无显著差异。③脂肪含量腰果和花生都在50%左右[3]，但是腰果维生素E含量远远低于花生，加之价格也比花生贵，因此油料作物常用花生为原料[3]，而腰果常作为休闲零食。这样做既能得到更高的出油率，也能更好地增加食用油中的维生素E，还可以提高加工经济价值。④矿物质方面，花生的钙含量几乎是腰果的两倍，铁锌硒含量则低于腰果，二者有不同的特点，通过食用花生和坚果也是补充矿物质的一个途径，但也要注意其热量和脂肪含量较高，不宜摄入过量。因此，腰果和花生都有各自的成分和特点，都是有营养的。【适量吃腰果和花生都益于健康】何为“对人体健康有益”呢？这就是说食物中所包含的营养素满足人体所需，能够保证人体生长发育繁衍和维持健康生活。从这个定义看，只有含有人体所需营养物质，符合人体健康需求模式，摄入后对身体能产生有益影响，这样才能说食物是健康的。中国居民膳食平衡指南（2016版）建议健康成年人每日摄入大豆及坚果类25～35g。腰果和花生都是很好的坚果选择，它们有着相似的降低人体血液中的胆固醇和预防心血管疾病的功效，原因是腰果和花生所含有的绝大多数脂肪都为多不饱和脂肪酸，都高达80％以上，其中含有的人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸有助于降低体内低密度脂肪酸水平，升高高密度脂蛋白水平，有益于身体健康。花生中的钙含量高，有助于促进儿童骨骼发育，有利于维持肌肉神经的正常兴奋。腰果中的硒含量高，更有利于抗氧化，锌含量高，有助于维持人体正常食欲。但这些健康意义都是基于一定剂量基础上的，脱离剂量谈功效显然不科学，但我们不必为了追求某种功效而大量吃哪一种，首先会造成热量过剩，再者，正确的做法应该是食物多样、营养均衡，因此腰果和花生都要吃。现代人类营养学研究将食用坚果与人体健康相联系，指出合理膳食组成中的坚果有利于降低心血管疾病的风险，尤其是减少中风发病率。花生和腰果都是坚果，也有着坚果普遍有着的功效。每天吃一小把，既美味又健康。因此，腰果和花生都对人体健康有益，适量摄入都对健康有好处。