铁是人体必需微量元素之一,也是血红蛋白、肌红蛋白及人体内重要酶类的组成成分,对维持人体内氧的运输及正常造血功能有重要意义。较高的大部分是深绿色叶菜,如菠菜、红薯叶、马齿苋、蕹菜、雪里红等等,水果中有一定含铁量的就更少了,用果蔬补铁收益并不大。中医学上推荐红枣、枸杞、何首乌、山药、当归等药食材调理,其实收效这不可能达到立竿见影的效果,它们含铁量并不多,只能说是通过“养胃”“养脾”来增加营养成分的吸收运化,从而能够吸收到更丰富的铁元素,改善气血不足身体虚弱的情况。铁广泛存在于植物性食物中,蔬菜中菌菇类和海藻铁含量较丰富,水果中含铁量较低。根据《中国食物成分表(第一册)(第2版)》,每100克黑木耳含铁97.4毫克,每100克紫菜含铁54.9毫克,每100克白蘑含铁19.4毫克,每100克干香菇含铁10.5毫克,每100克山核桃含铁6.8毫克。植物性食物中含有的是非血红素铁,吸收率较动物性食物中含有的血红素铁吸收率低,而且植物中含有抑制非血红素铁吸收的物质如植酸、多酚等。因此,除素食人群外,要想通过食物补铁应优先选择动物性食物,如动物血、肝脏、红肉等。素食人群应摄取充足的坚果、海藻和菌菇类食物以避免发生铁缺乏。如无法保证均衡膳食,应在医生指导下选择营养补充剂。
铁是人体必需微量元素之一,也是血红蛋白、肌红蛋白及人体内重要酶类的组成成分,对维持人体内氧的运输及正常造血功能有重要意义。较高的大部分是深绿色叶菜,如菠菜、红薯叶、马齿苋、蕹菜、雪里红等等,水果中有一
抗癌效果最好的蔬菜排行:熟红薯:生红薯:芦笋 :西蓝花:卷心菜许多蔬菜都有 防癌抗癌的效果,因为这些蔬菜含有抗癌成分,分别是:叶绿素、干扰素诱生剂、多量硫化合物、β至谷固酶、淀粉酶、番茄红素
冬季种植蔬菜分两种种植方法,即大棚种植方法和露天种植方法。①大棚种植方法种植蔬菜,一般是种植那些不耐低温的蔬菜品种,如反季节蔬菜,辣椒、茄子、豇豆、西红柿、黄瓜等等,在冬季露天是无法种植的品种,在温室
蔬菜勾芡的会比较少见,蔬菜本身就是追求自然的鲜美味道,勾芡多少会影响口感。勾芡多用于汤菜或者肉类等食品。清炒蔬菜其实也是有些许讲究的。油:用猪油炒出来的蔬菜口感上会更好些,而且清炒蔬菜油量不能太少,不
紫薯有研究发现,紫色的蔬菜,水果,薯类,豆类食物都有一个共同点,就是都含有一种叫做花青素的物质。花青素可以有效地阻止自由基对人体器官的伤害,而眼球就是自由基首当其冲的目标。所以,多吃紫薯,多吃紫色食品
1、韭菜水饺。尤其是春季头刀韮的三鲜水饺,几乎家家户户都要吃。春天里露天的第一茬韭菜,最好是紫根韭菜,经过了一冬的孕育,特别鲜美,有韭菜味儿。一般头刀韭菜下来的时候,农村老家人都会包一顿韭菜尝鲜。或者
1、生冷凉拌蔬菜。比如凉菜,生萝卜丝,生胡萝卜丝,生凉拌黄瓜、紫菜、洋葱等;。2、也不能吃卤料,烧烤腊肉。所有的卤料,烧烤腊肉,都是味道比较浓厚,都是不容易消化。长期患有胃窦炎的人不可以吃卤料性食物。
多吃含水量多的瓜类蔬菜夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就
榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨,除去一部分水分。榨菜即因此得名。现将榨菜的腌制方法介绍如下:按榨菜5公斤、精盐750克的比例
1、苦瓜是使人长寿的神奇蔬菜,在降糖的食品中可謂稳居王座。 苦瓜富含维生素B1、膳食纤维和钾。维生素B1能提高糖代谢的能力;膳食纤维能够抑制糖分的吸收,防止餐后血糖上升;钾能够排出血液中的废物,预防高
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