返砂芋头油温要几成热

提问时间:2024-03-28 14:48:02
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用户头像 苏杰西 最佳回答

材料:芋头600克,白糖100g,葱花。做法:1、芋头切长条。2、锅多一些油,待油温升高,油温5成热,将芋头倒入锅里炸,小火炸熟炸透即可,但不能炸焦了。3、把炸芋头的油盛出来,留下少许油就够了加入少许水,把白糖倒入锅内,小火熬糖浆。4、以防糊搅拌一下,继续慢慢熬糖浆,直至一看到出现红棕色拌均马上关火。将炸好的芋头倒入糖浆中,顺速双手抓住锅铲不断翻动拌匀。(这是最废力气的一步)5、直至完全拌均,每条芋头都沾满糖浆,撒上葱花继续不停翻动,直至糖浆慢慢变凉,芋头上出现反沙现象即可盛出装碟。

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