做锅包肉淀粉泡开用凉水还是热水

锅包肉的淀粉是关键，在东北的时候制作一般选择土豆生粉，也可以用稍好一些的红薯粉，玉米淀粉，大米淀粉这样的淀粉是没有办法做出来那个效果的。淀粉的处理，要用凉水，提前把淀粉泡开，静置分层后，倒掉凉水，淀粉

材料：虾仁，鸡蛋清，玉米淀粉，小苏打，姜，葱花。做法：1,虾仁清洗干净，沥干水分备用，姜切丝。（用厨房纸吸干水分）2,虾仁放入大碗中，加入姜，料酒，小苏打，鸡蛋清，玉米淀粉，适量盐拌均，盖上保鲜膜，放

炸素丸子有些食材只放面粉即可，而有些食材的素丸子面粉和淀粉都要放，但是，居家做素丸子只放淀粉就不为人赞同啦！主因是易粘连或过硬，影响口感。而对于专业厨师来说，没有面粉，只有淀粉的情况下，也能做出酥脆爽

一般家庭做法是直接用淀粉加水调制成，或者是用面粉、鸡蛋、水三种调制成糊。虽然一样可以裹住里脊炸，但是成品不够酥脆，还容易返软。为什么会出现这样的情况呢？因为单靠一种粉，酥脆的效果不明显。面粉挂糊的粘性

八宝粥在家做没人勾芡增稠，专卖粥的商家一般会勾芡增稠，一是因为做出浓稠的粥煮粥时间长，耗费时间、人的精力大。二是节约成本。用少一些的用料做出看着浓稠的粥。八宝粥增稠勾芡用玉米粉，红薯粉土豆粉等不会用，

台诚台式香肠采用台湾传统香肠制作工艺制作，配料非常纯粹，猪肉、天然肠衣、白糖、食盐、味精及天然香辛料，没有淀粉，没有大豆蛋白，不含防腐剂、香精及色素。一包6根250g，单根比较细小，煎起来比较容易，小

胡辣汤勾芡用淀粉，也可以用生粉，主料：羊肉(熟)750克 芡粉适量 粉皮500克 豆腐(北)150克 菠菜250克辅料：海带(鲜)100克调料：胡椒粉10克 子姜20克 五香粉7克 盐10克 香醋10

把糯米洗净后，再用凉水泡（夏天一小时内，冬天二小时）然后用精细碾磨为稀浆，筛滤过粗分子，剩下面的沉淀后把上面的水倒掉，晒干就是糯米淀粉，很费时间，没有特殊的应用无须这样费事。我经常买各种粉类，还真没见

无淀粉火腿是指不额外添加淀粉的火腿。根据国家标准，只要火腿肠的淀粉含量不超过1%即可称为无淀粉火腿。之所以不规定无淀粉火腿就是淀粉含量为零，是因为在火腿的淀粉检测中会存在误差。 所谓的“无

酵母不可以替代淀粉。酵母和淀粉是两个不同的概念。 酵母是一种纯生物有益的蓬松剂，是活性微生物，用温水化开，添加到面团后，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到蓬松的目的。改变了原来用老面发面，发面