小青柑为什么有不同香味果茶

提问时间：2024-04-07 00:12:02

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苏杰西 最佳回答

就算采用同果同茶，只要不同工艺，就有不一样的香味和口感。犹如，原材料备选好，就看厨师们的功力有几成，工艺的技术决定果茶的成败。半生晒是我本人最爱的一个口味，至于那个厂家最好，只能说各有千秋。（感觉废话太多了）半生晒顾名思义在制作工艺中有阳光的照射，而这个阳光照射也是工艺中的一种特殊技术。懂茶性，方懂其茶艺；懂皮性，方懂其皮技。茶，不能直接晒太阳的，而果皮，必须通过猛烈的阳光方可干透；既然，二者相冲如何做到技术相结合？其实，不难。只是时间的问题而已。在跟不同厂家和行家学习过程中，也发现虽然大家都是半生晒，制作出来的香味和口感好大的差异化。因为5-8月的广东属于夏天季节，阳光充足，所以足够的阳光晾晒。而晾晒工艺中，一些商家冲着半生晒名堂，在把果茶放到机器做成以后，就拿出来放在阳光下曝晒，通过吸取阳光的紫外线，从而做出来一开始确实有点香味，但是，经不起时间的演变，时间长了，它就只不过是一个普通茶，没有收藏价值。半生晒，先把果壳在阳光下生晒，果皮自然软化，再入茶，进去机器低温抽湿烘培，待果茶9成干则放在空旷的有遮阳的地方晾晒成品（5-8月份没有阳光直射的室外温度晾晒几日足以干透）。这样的果茶九制陈皮味柑香可口，适合很多群众口味，而且，也具有收藏价值。同样，这样的工艺避免了茶叶被阳光直射而损害了它。工艺做法大同小异，好产品必须用心花时间做出来的。市场需求，新鲜事物被膨化，导致优劣参差差异化大，口味差异化，所以，选择一款合适自己的茶足以。不诋毁别人而抬高自家。