干红葡萄酒中的干红什么意思

提问时间：2024-04-08 18:26:02 #酒#葡萄酒#白葡萄酒#干红葡萄酒#红葡萄酒#干白葡萄酒#桃红葡萄酒

专业回答

苏杰西 最佳回答

其实，在葡萄酒的世界里，“干”和“甜”是相对应的，不过由于人的味蕾更易感知甜味的东西，所以一般就很难把握什么是干型葡萄酒了。我们通常指的干红是干型红葡萄酒的简称，指的就是残余糖分低，口感不甜或几乎不甜的葡萄酒。但这并不代表所有红葡萄酒都是干型的，有的红葡萄酒也呈现甜型。(1)根据残糖含量值得一提的是，即使是干红葡萄酒，也含有少量的糖分。所以，通过查看酒标上注明的残余糖分，再对照以下内容，就可以进行判断了。干型红葡萄酒：残余糖分少于 4 g/l；半干型葡萄酒：残余糖分在 4-12 g/l之间；半甜型红葡萄酒：残余糖分在 12-45 g/l之间；甜型红葡萄酒：含糖量大于 45 g/l。(2)其它方法由于有的葡萄酒并未在酒标上注明残糖含量，因此不能直接进行判断。这时候，我们可以通过酒精度来进行推测。通常说来，酒精度越低的葡萄酒，残糖含量越高。不过需注意的是，并不是糖分含量越高，酒精度就一定低，如波特(Port)加强葡萄酒就呈甜型，但其酒精含量也相对较高。