贾永信是中国品牌。贾永信古城西安,传统名贵视频繁花似锦,琳琅满目。其中,“中华老字号-贾永信”清真名食腊牛羊肉,选配料独到,按照传统的四季八节二十四节气,不同季节不同配料进行腌制,用世传的秘方配料大火煮小火焖,达到十小时以上,才能做出正宗味。工艺考究,做工精细,色、香、味、形俱佳,其色泽红润,瘦而不柴,肉质疏松,鲜香可口,堪称“美食一绝”。遍布大街小巷的数十家之多的专营腊牛羊肉店铺坊家中,“中华老字号-贾永信”腊牛羊肉更是独树一帜,独领风骚。在西安,一提到腊牛羊肉,人们就会想到“贾永信”,“贾永信”腊牛羊肉,名声响,牌子亮,可谓家喻户晓。提起“贾氏家族”,那可是西安“回坊”的旺门大户,据籍可考的历史已有三百余年。“贾氏家族”工商经营的历史久远,源远流长。据记载:明朝天启二年(1622年),从南京水西门迁至西安的贾氏家族传人就是清真食品的经营者,到西安后就经营了“洗浴业、面坊、馍坊、醋坊”。清末民初,“贾氏家族”商业生意进入盛期,在西安“回坊”旺市麻家什字已把守四角,形成了“贾氏家族”四红的商业格局;尤以经营“贾永信牌腊牛羊肉”的商店是最为出名的一家。贾永信自小跟着长辈学做生意,以后贾永信在父辈的鼓励下自立门户,独立经商。当时中国已经历了资产阶级辛亥革命的洗礼,资本主义、商业字号意识已初露端倪,加之贾永信自小生活在家族商圈,耳濡目染,他意识到“字号”、“诚信”对自己独创名号的重大意义。按照这样的信念,他先后在西安以“信”字为头,依次筹办起“贾永信牛羊肉店”、“麻家什字信丰粮行”、“西大街信昌粮行”、“信诚酱园”、“竹笆市信真商行”。这几家商号连名就是“贾永信真诚昌丰”。寓其做人、做事、开店待客的行为准则,坊间人赠“西安贾永信,人称白袍将”。
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